Fordøjelsesprocessen af \u200b\u200bfedtstoffer

Eksperter fortæller dig altid at være forsigtig med de fede fødevarer, du indtager. U.S. Department of Health and Human Services beskriver f.eks., At ikke mere end 10 procent af dine daglige kalorier skal stamme fra mættede fedtstoffer. Men mange mennesker ved ikke rigtigt, hvad de taler om, videnskabeligt set. De skal vide, hvordan menneskekroppen fordøjer fedtstoffer, og hvorfor de burde begrænse dem.

Startpunkt

Mange fødevarer har alle slags fedt blandet med andre næringsstoffer, hvad enten de er i råvarerne eller tilsættes under madlavningen behandle. Så dit fordøjelsessystem skal nedbryde komponenterne, isolere fedtstoffer og næringsstoffer, fordele dem til resten af kroppen og forkaste det, det ikke kan bruge. Tygge er det første skridt. Da dine tænder bryder mad i bløde og mindre partikler, bringer din spyt enzymer til at arbejde på maden på molekyliveau. For eksempel virker spyt amylase på glukose, mens spyt lipase virker på fedtstoffer.

Mave

Når du svelger, skuber mad ned i spiserøret - den rørledning går ned i halsen og halsen. Derefter falder det i et poseagtigt organ kaldet maven, hvor pepsinenzymforløberen bryder ned fødevareproteiner. Spyt lipase er også stadig aktiv på dette tidspunkt; det udskilles kontinuerligt gennem spyt og ophobes naturligt i maven, hvor det hydrolyserer fedtstoffer. Når lipasen og pepsin har gjort deres arbejde, går den resulterende svamp gennem pylorventilen, der adskiller maven fra tyndtarmen.

Tyndtarmen

Din lever og bugspytkirtlen fylder tyndtarmen med stoffer, der vil gøre alvorlig kemi med fedt og kulhydrater. Galdesalt fra leveren fortærer fedtene i mushen. I mellemtiden bærer saften fra bukspyttkjertlen pancreatisk lipase, som bryder fedtmolekylerne ned til deres enkleste former. Ifølge U.S. National Digestive Diseases Information Clearinghouse tager fedt den længste tid at fordøje. Men når fordøjelsesprocessen er færdig, vil de blive til fedtsyrer og glycerol. Disse absorberes let ind i blodbanen via tyndtarmens enterocytter eller absorberende celler, og til sidst fordeles til resten af din krop.

Easy Storage

Ja, du har brug for fedtstoffer, men ikke meget. Ifølge U.N.'s Fødevare- og Landbrugsorganisation har kroppen brug for fedtsyrer til forskellige vitale funktioner, som vedligeholdelse af cellulære membraner, produktion af kolesterol og glat muskelkontraktioner. Der er fire typer af fedtstoffer: monoumættede, flerumættede, mættede og trans. De sidste to typer er de hurtigste at fordøje, men har tendens til at hæve "dårligt" kolesterol eller LDL, niveauer i blodet. Hvis dine daglige fysiske energibehov ikke overstiger dine samlede forbrugte kalorier, vil uanset ekstra glukose eller fedtsyrer du har produceret - godt eller dårligt - gemme som fedtceller i forskellige dele af din krop. Sådan får du vægt, får højere kolesteroltal og til sidst tåler dine arterier.

, , ] ]