Fødevarer og juice til sundt blod: K-vitamin, A-vitamin, jern

En afbalanceret kost dækker blodets behov. Men fokuser på nøglenæringsstoffer for ekstra støtte.

K-vitamin (koagulation)

Mænd: 125 µg, kvinder: 90 µg/dag. Kilder: blackberry-juice (38 µg/kop), gulerodssaft (37 µg), mørke bladegrønne (kale, spinat, sennep, grønkål). Ved blodfortyndere: konsulter læge før øget K-indtag.

A-vitamin (blodcelle-dannelse)

Kvinder: 2.333 IE, mænd: 3.000 IE/dag. Kilder: gul passionfrugtjuice (2.329 IE/kop), grapefrugt (1.087), mandarin (625). Fødevarer: berigede mejeri, æg, broccoli, kale, orange/gule frugt/grønt (mango, søde kartofler).

Jern (ilttransport i hemoglobin)

Kvinder <51: 18 mg, øvrige: 8 mg/dag. Non-heme jern (planter) absorberes dårligt → vegetarere har brug for mere. Juice: prunejuice (3 mg/kop), bjørnebærsaft (1 mg). Fødevarer: linser, tofu, oksekød, kylling, tun.

Blandingstips

Lav egen juice fra flere kilder: grapefrugt/mandarin + kale/rødbede = A + K. Server juice til måltid med plantejern (linser, tofu, kartofler) – C-vitamin i juice forbedrer jernabsorption.