Ernæring og skoleydelse

Da videnskaben, der forbinder ernæring og skoleevne, voksede stærkere i 1990'erne, begyndte skolelederne at genoverveje forbindelsen. Arkansas var den første til at lancere, hvad der blev et massivt eksperiment i skole ernæring i 2003, der kræver, at skoler over hele landet skal forme op med ernærings- og fysisk aktivitet. Blandt ændringerne: ikke mere sodavand og junkfood i videregående skoleautomater. Forældre var imidlertid langsomme til at forbedre måltider i deres eget hjem trods bevis for, at dårlig ernæring kan forringe børns evne til at lære.

Sult

Sult, hvad enten det skyldes et springet måltid, et ubalanceret måltid eller kronisk underernæring, forstyrrer koncentrationen i skolen. Kroppen kan ikke lagre glukose, den vigtigste energikilde fra mad. Helt afhængig af glukose til energi, er hjernen et kraftværk, der kræver konsistent fødeindtag for at fungere korrekt. Dette gør hjernen følsom overfor variationer i glukoseniveauer, så kun en sprunget morgenmad kan reducere et barns læringsevne til morgenundervisning. I 1991 afslørede en undersøgelse i "American Journal of Clinical Nutrition", at selv sunde, velnærede børn havde problemer med at løse problemer efter at have hoppet over morgenmad.

Næringsstoffer i mad

En lejlighedsvis fest på junk food kan ikke forringe læring, men kronisk dårlig ernæring kan. Forskning på særlige forhold med hensyn til menneskers ernæring og skæve er udfordrende, da det ville være umuligt og uetisk at fratage børn af vitaminer for at observere virkninger på læring. Indflydelsen af visse mangler er imidlertid veletableret, som f.eks. Jernmangel, som kan forkorte et barns opmærksomhed, opmærksomhed og koncentrationsevne. For andre næringsstoffer har dyreforsøg vist tydelige forbindelser mellem underernæring og kognitiv svækkelse. Sasaki demonstrerede især, at utilstrækkelig B-12 er signifikant nedsat læring blandt laboratorierotter. Fedme

Fedme er det seneste studieområde med hensyn til børn og læring. Efterfulgt af Arkansas 'indsats for at bremse fedme i skolerne bemærkede forskere ved Fay W. Boozeman College of Public Health, at fedme kan korreleres med dårlig akademisk præstation. Forskerne var hurtige til at påpege, at psykologiske virkninger af vægtbaseret retning spillede en rolle i dårlig akademisk præstation blandt overvægtige børn.

Sundhed

Underernæring kan føre til helbred og fysiske problemer selv på det subkliniske niveau. Børn, der er syge eller i smerte, er ikke effektive elever. Dr. Jim Raczynski, ledende efterforsker for mange af Arkansas skole, ernæring og fedme studier, argumenterer for, at fedme er lige så sandsynligt en synder i dårlig sundhed som underernæring.

"Childhood obesity øger chancerne for betydelige barndomsproblemer såvel som voksne sundhedsproblemer, "sagde han. "... Forældre bør forsøge at begrænse deres børns adgang til usunde fødevarer."

, , ] ]