Fødevaresikkerhed: Minimumstemperaturer for at dræbe bakterier

Forkert tilberedning kan tillade fødevarebårne bakterier (fx Salmonella, E. coli, Campylobacter) at overleve, hvilket udgør betydelige sundhedsrisici. For at sikre sikkerhed, tilbered fødevarer til anbefalede minimum interne temperaturer:

• Fjerkræ: 165°F (74°C)
• Hakket kød: 160°F (71°C)
• Helestykker (steg, roastbeef, karbonader): 145°F (63°C)
• Fisk og skaldyr: 145°F (63°C)
• Æg: 160°F (71°C)

Yderligere sikkerhedspraksisser

• Brug separate skærebrolde/redskaber til rå og tilberedt føde.
• Køl/frost nemt-forderlige varer hurtigt.
• Vask hænder og overflader grundigt.

Overholdelse af disse retningslinjer reducerer risikoen for fødevarebårne sygdomme markant.