Strontium i fødevarer og vand: Risici og kilder – En omfattende guide

Strontium er et kemisk element fundet i diverse mineraler. Det er naturligt almindeligt i miljøet og har også forskellige anvendelser som tilsætningsstof i dieselbrændstof. Strontium kan findes i luft, jord, støv, overfladevand og grundvand, planter og dyr. Radioaktive former for strontium dannes i nukleære reaktorer og under kerneeksplosioner, og de mest negative effekter af strontium forbrugt i fødevarer eller vand stammer fra det radioaktive element.

Kilde

• Fordi stabil og radioaktivt strontium falder som fine støvpartikler på overfladevand, planteoverflader og jord, kan det ophope sig i fødevarer og drikkevand. Begge typer har en tendens til at ophope sig i fisk, grøntsager og husdyr mere end i andre fødekilder. Mest dietetisk strontium stammer fra at spise korn, bladgrøntsager og mejeriprodukter.

Benoplagring

• Kroppen fjerner det meste strontium, som den gør med andre overtfluende mineraler og affaldsstoffer, gennem sved, urin og afføring. Dog kan nogle strontium ophope sig på og inde i ben, fordi strontium opfører sig som calcium i kroppen. Hos voksne hæfter strontium typisk til benoverfladen, men et barns udviklende krop kan bruge strontium til at skabe ben. Strontium kan så blive opbevaret i kroppen i år. Fordi ben løbende opløser celler og erstatter dem med nye celler, elimineres meget af strontium sandsynligvis over tid, men nogle vil blive genbrugt.

Overvejelser for børn

• Det er usædvanligt for mennesker at forbruge høje niveauer af strontium. Hvis børn gør det, kan de opleve problemer med benvækst. Dog, hvis de får nok calcium og protein, er det ikke sandsynligt at ske. Børn, der drikker mælk, især mælk beriget med vitamin D, vil sandsynligvis ikke have benvækstproblemer, selvom de forbruger en stor mængde stabil strontium.

Radioaktive effekter på ben

• Betydelige mængder radioaktivt strontium, som andre radioaktive materialer, er farligt. Når det ophoper sig på eller inde i ben, kan tilstødende væv skades af stråling. Det inkluderer benmarg, den primære kilde til blodceller. Stråling kan alvorligt reducere både røde og hvide blodlegemer, som sker, når stråling bevidst bruges til at ødelægge benmarg hos kræftpatienter. Lavt antal røde blodceller fører til anæmi og træthed, mens lavt antal blodplader kan forhindre blodet i at koagulere korrekt. Tab af hvide blodceller hæmmer kroppens evne til at bekæmpe infektionssygdomme.

Kræft

• Radioaktivt materiale, herunder strontium, kan forårsage kræft, fordi det skader genetisk materiale i celler. Både Environmental Protection Agency (EPA) og International Agency for Research on Cancer (IARC) har defineret radioaktivt strontium som kræftfremkaldende for mennesker. U.S. Agency for Toxic Substances and Disease Registry bemærker, at individer i en population viste øget leukæmi, efter deres vandforsyning var forurenet af radioaktivt strontium og andre radioaktive materialer fra et kernevåbenværk. Det var et område langs Techa-floden i Rusland, der startede i slutningen af 1940'erne.