Fødevaresikkerhed Certificering i det sydlige Californien

Loven i Californien kræver mindst én ansat eller ejeren af ​​en fødevare tjenesteudbyder for at vide , hvordan man holder , kok og serverer mad sikkert. Fødevareforurening eller forgiftning er ansvarlig for 76 millioner sygdomstilfælde hvert år og 5.000 dødsfald i USA , ifølge Centers for Disease Control , så de offentlige regler for fødevaresikkerhed med til at holde forekomsten af ​​sygdom eller død af at spise forurenede fødevarer til en minimum. Betydningen af ​​Food Safety Certification

Californisk lov kræver en fødevarevirksomhed , der tilbereder eller serverer mad , der ikke er færdigpakkede til at have mindst én person enten ejeren eller en medarbejder, der er certificeret i fødevaresikkerhed. Staten selv giver ikke uddannelse, men er afhængig af akkrediterede private kilder for at give uddannelse og test for at tildele certificeringen.
Prøvningsfrekvens

certifikatindehaver behov at tage testen hvert femte år for at holde licensen strøm . Food virksomheder omfatter både offentlige og private faciliteter , der serverer mad for offentligheden. Den certificerede fødevaresikkerhed medarbejder behøver ikke at være på stedet under alle skift, men denne person har ansvaret for hele etablissements fødevaresikkerhed praksis , og sørg for , at alle medarbejdere praktisere god hygiejne og fødevaresikkerhed teknikker. Steder, der tjener færdigpakkede måltider eller fødevarer, behøver ikke en sådan certificering .
Få certificeret i Fødevaresikkerhed i Californien

Da staten ikke giver uddannelse, de er afhængige af private virksomheder til at lære deltagerne om sikker håndtering af fødevarer . De kursusindhold er proprietære, men det amerikanske landbrugsministerium har defineret fire regler, der dikterer sikker håndtering af fødevarer : ren , separat , kok og chill

Rengøring gælder for mad, udstyr, der anvendes , og hvor begge . madlavning og opbevaring forekomme. Adskillelse mad, der er kogt og mad spises rå undgår krydskontaminering. For eksempel vil holde råt kød adskilt fra friske fødevarer holde frugt og grønt fra forurening fra kød .

Madlavning rå fødevarer som kød , frugt og grøntsager til bestemte temperaturer vil dræbe patogener i fødevarer, og nedkøling ved temperaturer under 40 F vil hæmme væksten af ​​bakterier , holde mad sikker længere.
Hvor klasser bliver undervist i Californien

klasser i fødevarer certificering i Californien kan tages i en klasseværelse indstilling eller online, selvom testen for certificeringen foregår som Proctored eksamener i udpegede klasseværelser rundt om i staten . Staten giver mulighed for en række private virksomheder til at holde klasserne, så enhver bosiddende interesseret i at blive bekræftet, vil ikke have at rejse langt.
Fødevaresikkerhed Beskytter Folkesundhed

Når certifikatet er blevet udstedt , skal det arkiveres i restauranten eller mulighed for at forsikre inspektørerne , at nogen på stedet kender og er ansvarlig for fødevaresikkerhed regler. I betragtning af hvor vigtig lovgivning om fødevaresikkerhed er den offentlige sundhed, og den personlige og finansielle indvirkning på samfundet af fødevarebårne sygdomme , sætte sikre regler fødevarer håndtering i praksis er afgørende for at beskytte offentligheden .