Økologisk kylling: Fordele, forskelle og er det værd det?

Når det gælder mad og stigende madpriser, lyder ideen om at gå økologisk dejligt, men er ikke rigtig gennemførbart for alle. Mens virksomheder måler et smukt billede gennem en stor markedsføringskampagne, er virkeligheden, at nogle gange er det ikke så godt, når det gælder vores fødevarproduktion.

Vesentlige forskelle

Hvad er det så med "økologisk" versus "batteri" eller "fri-række" kyllinger? Det har at gøre med vores fjærkræpraktikker og fødevaresikkerhed. Lavest på trapperne er batterikyllinger (de billigste). Disse fabrikkeropdrettede kyllinger opdrætes u menneskeligt i dårlige levestandards og tvangsfødes eller injiceres med væksthormoner. Næste trin op er fri-række kyllinger. Som navnet antyder, har disse kyllinger frihed til at bevæge sig; men de er også nogle gange udsat for væksthormoner. Økologiske kyllinger (de dyreste), den øverste trin, opdræres menneskeligt og fødes med naturlige fødevarer uden væksthormoner.

Indeslutning

Fabrikkeropdrettede kyllinger er bokstaveligt talt indespærret, ude af stand til at bevæge sig ordentligt, spise, drikke og afføre frit, som de burde. Sygdom bliver mere almindelig blandt batterikyllinger som følge af denne indeslutning. Denne fjærkræpraksis skaber i sin tur et større behov for antibiotika. Øget brug af antibiotika fører til, at bakterier muterer over tid, og bliver antibiotikaresistente. Når mennesker inficeres med den antibiotikaresistente stamme, er færre mediciner i stand til at behandle bakterierne effektivt. Vi kan skælve ved prisforskellen på en batteri- og en økologisk kylling, men den økologiske kylling er udelelig den bedste mulighed.

Baytril

Baytril, som blev produceret af Bayer til at behandle bakterielle infektioner hos kyllinger, blev endelig forbudt af FDA i 2005. Bayer blev bedt om at stoppe Baytril-produktionen, men argumenterede imod det (som gjorde dyrlæger) og sagde, at de nuværende fjærkræmetoder brugt af batterikyllingegårde krævede Baytril. FDA forbød endelig Baytril som et middel til at forhindre medicinresistensproblemer til Cipro (bruges til at behandle Campylobacter, som forårsager alvorlig fødevareforgiftning hos mennesker). Mens dette medicin blev forbudt, gives andre ligesom det til vores fjærkræ. Det bør give tankevej, før man køber batterikylling og dermed understøtter disse praksisser.

Stigende modstand mod antibiotika

De store mængder antibiotika givet til batterikyllinger akkumulerer i deres væv, som vi ender med at indtage. I lys heraf udførte NEJM en undersøgelse ved tilfældigt at trække 407 kyllinger fra flere statsbutikker. Mere end halvdelen var forurenet med en antibiotikaresistent stamme. NEJM bekræftede en lav niveau tilstedeværelse af bakterien i menneskelige afføringsprøver i sin oktober 2001 rapport. Selvom mængden ikke var nok til at forårsage nogen adverse problemer, noterede NEJM, at menneskers modstand mod antibiotikamediciner kan ændres med øget brug af dyreantibiotikamediciner.

Er økologisk kylling værd det?

Økologisk alt bliver kastet på os fra alle retninger disse dage. So foretrækket økologisk kylling er for mange forbrukere, er det for mange stadig for dyrt. Nogle spørger naturligt, om økologiske produkter er et svindel for at tynde folks lommer yderligere. Uanset hvor du står, gør din egen forskning for at være en bedre informeret forbruger om produktionspraksisser for det, du forbruger, og om at gå økologisk er værd det. I det mindste bør det være en øjenåbner, når FDA forbuder et dyremiddel af bekymring for, at mennesker bliver medicinresistente.