Betydning af skimmelsvamp & gætest for fødevaresikkerhed og sundhed

Gærinfektion og test

Gær siges at findes i atmosfæren og udvikler sig på forrådnet mad, især frugter, grøntsager, brød, mel og andre fødevarer, der er ladet stå åbne en stund. Disse fødevarer ser, lugter eller smager ikke kun dårligt, men kuldioxid produceret fra gær er i stand til at forårsage alvorlige sundhedsfarer. Det er en af de klare grunde til, at gærtest udføres. Gær kan testes hjemme ved at opløse det i vand og sukker. Hvis skum og bobleduft opstår på overfladen, er det en indikation på, at gæren er levende.

Skimmelsvamp og test

Skimmelsvampinfektioner er almindelige og manifesterer sig i form af allergier. Disse mikroskopiske svampe findes i yoghurt og ost. Personer, der lider af skimmelsvampinfektioner, har luftvejsproblemer, sinusinfektioner, nysen og løbenæse. Skimmelsvamp kan testes ved at lugte substancen såvel som gennem infrarøde kameraer og andre laboratorietests.

Test-kits

Du kan teste for gær og skimmelsvamp ved at bruge specifikke test-kits, som normalt indeholder 3M Petri-film testark, nogle reagensflasker og en manual, der viser dig, hvordan du bruger genstandene fra test-kittet.