Ferskvandsrejer: Sundhedsrisici og sikkerhedsmæssige bekymringer

Ferskvandsrejer – sundhedsmæssige risici

Forbruget af rejer steg markant i 1970'erne, og som følge heraf boomede produktionen også. I stedet for at blive fanget i havet, begyndte rejer at blive dyrket i kunstige ferskvandsdams. Selvom dette øgede tilgængeligheden af rejer, introducerede det også betydelige sundhedsmæssige bekymringer forbundet med at spise dyrkede rejer.

Antibiotika-allergier

• Rejefarmer tætter mange rejer ind på små rum. Som følge heraf spreder sygdomme sig hurtigt gennem dyrkede rejer. Landmænd skal behandle damme med antibiotika for at holde sygdomme væk. Konsekvensen er dog, at antibiotika-rester stadig kan være til stede i rejerne, når de serveres til forbrugeren. Der er fare for, at nogen med en specifik antibiotika-allergi kan indtage en forurenet reje og blive alvorligt syg. Dette er ikke en bekymring med vildfangst rejer.

Neurologisk skade

• Rejeproducenter bruger også betydelige mængder pesticider i deres damme for at dræbe parasitter, insekter, fisk, alger og andre uønskede organismer. Som antibiotika kan disse kemikalier forblive i rejerens kød og blive forbruget af mennesker. Akkumulation af pesticider i kroppen kan føre til neurologisk skade og kræft. Kun ét kemikalie, formalin, er godkendt til brug i USA, men andre lande sprøjter stadig skadelige forbindelser som organofosfater og malachitgrønt.

Antibiotika-resistent fødevareforgiftning

• Nogen gang, når nogen rå fiskeprodukter, såsom rejer, håndteres, er der mulighed for fødevareforgiftning. Denne fare er forstærket i ferskvandsrejer, dog, da bakterierne, der forårsager sygdommen, kan være antibiotika-resistente. Alle bakterier, der overlever en antibiotikabehandling i en rejedam, er resistente, og hvis de kommer i kontakt med antibiotika nok, kan disse bakterier sprede sig og blive dominerende. Et tilfælde af antibiotika-resistent fødevareforgiftning er meget mere vanskeligt at behandle.

Miljømæssig skade

• Selvom færre rejer tages direkte fra havet i ferskvandsrejedyrkning, har praksis en samlet negativ effekt på miljøet. Hjemmehørende mangrovetræer hugges ofte ned og ryddes for at bygge rejefarmer. Mange fiskearter afhænger af mangrovetræer, og som følge heraf er deres populationer faldet. Den intense koncentration af rejer på små områder producerer mange giftstoffer og affaldsstoffer, der returnerer til havet, yderligere forurening det.