Mikrobølgeovn-mælk og kræft: Myte afkræftet af WHO og videnskab

Nej. At varme mælk i mikrobølgeovn forårsager ikke kræft.

Hvad mikrobølger faktisk gør

• Ikke-ioniserende stråling (2,45 GHz) → roterer vandmolekyler → friktionsvarme.
• Ingen kemiske bindinger brudt; ingen radioaktiv forurening.
• WHO, FDA, EFSA: Ingen evidens for kræftfremkaldende virkning fra mikrobølge-tilberedning.

Reelle ændringer i mælk

• Proteindenaturering (hvede) – samme som pande-opvarmning.
• Mindre Maillard-reaktion (brunhed) hvis overophedet.
• Mulige varme-pletter → forbrændingsrisiko (rør godt om).

Beholder-sikkerhed

• Brug mikrobølge-sikker glas/keramik.
• Undgå plastik ikke mærket mikrobølge-sikker (potentielle udlognede stoffer: BPA, phthalater).

Næringsbevaring

Mikrobølgeovn bevarer ofte næringsstoffer bedre end kogning (kort tid, mindre vand).