Pankreatisk lipase: Kemisk fordøjelse af fedtter

Pankreatisk lipase er et vigtigt fordøjelsesenzym, der katalyserer hydrolyse af ester-bindinger i triglycerider (hovedformen af kostfedt), og bryder dem ned til frie fedtsyrer og monoglycerider (og noget glycerol) til intestinal optagelse.

Som en biologisk katalysator accelererer det denne kemiske reaktion uden at blive forbrugt – derved udfører det kemisk fordøjelse af fedtter. Det virker ved lipid-vand-grænsefladen i tolvfingertarmen, hjulpet af galesalter (emulgering) og colipase (forankring).

Mangel (fx cystisk fibrose, kronisk pankreatitis) forårsager steatoré (fedtig, dårliglugtende afføring) og mangel på fedtoploselige vitaminer (A, D, E, K). Behandles med pankreatisk enzym-erstatningsterapi (PERT).