Hvorfor lider folk, der spiser fisk og skaldyr, af struma?

Denne udtalelse er forkert. Fisk og skaldyr indeholder generelt høje niveauer af jod, især tang som tang, nori, wakame, dulse, som hjælper med at forhindre struma ved at støtte produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Jodmangel fører normalt til struma. Indtagelse af for meget jod kan dog også forårsage det på grund af Wolff-Chaikoff-effekten og Jod-Basedow-fænomenet. Så opretholdelse af det anbefalede diætindtag af jod hjælper med at undgå komplikationer relateret til skjoldbruskkirtlens sundhed.