Alkohol uden byg: En omfattende guide

Byg er et korn brugt i øl og nogle whiskyer. Alkoholiske drikkevarer uden byg inkluderer:

• Vin – fermenteret drue (ingen korn).
• Cider – fermenteret æbler/pærer.
• Mead – fermenteret honning.
• Destillerede spiritus (hvis ikke kornbaseret):
  • Tequila (blå agave)
  • Rom (sukkerroer/melasse)
  • Brandy (frugt)
  • Vodka (kartoffel, majs, drue – tjek mærke)
  • Gin (neutral spiritus + botanicals; base kan være korn, men gluten fjernes ved destillation)
• Glutenfri øl – lavet af sorghum, hirse, ris, boghvede.

Celiaki / Glutenfølsomhed Note

Destillation fjerner glutenproteiner; destillerede spiritus anses generelt for glutenfri uanset kornkilde. Dog reagerer nogle meget følsomme individer på sporforurening eller tilsætningsstoffer. Vælg certificeret glutenfri hvis usikker.

Øl (inkl. malt drikkevarer) indeholder byg/hordein – ikke sikkert for celiaki.