Er Miso godt for dig?

Sundhedsfordele ved Miso:

1. Sænker blodtrykket. Miso indeholder peptider, der har vist sig at hæmme det angiotensin-konverterende enzym (ACE), som er ansvarligt for at hæve blodtrykket. I en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet "Hypertension" havde deltagere, der indtog misosuppe hver dag i 8 uger, signifikant lavere blodtryk end dem, der ikke indtog misosuppe.

2. Forbedrer kolesterolniveauet. Miso indeholder isoflavoner, som har vist sig at hjælpe med at sænke LDL (dårligt) kolesterol og øge HDL (gode) kolesterol. I en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet "Atherosclerosis" havde deltagere, der indtog misosuppe hver dag i 8 uger, signifikant lavere LDL-kolesterol og højere HDL-kolesterol end dem, der ikke indtog misosuppe.

3. Reducerer risikoen for slagtilfælde. Miso indeholder flere næringsstoffer, der har været forbundet med en reduceret risiko for slagtilfælde, herunder kalium, magnesium og fibre. I en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet "Neurology" havde deltagere, der indtog misosuppe hver dag i 10 år, en 24% lavere risiko for slagtilfælde end dem, der ikke indtog misosuppe.

4. Øger immuniteten. Miso er fermenteret med koji, en form for skimmelsvamp, der producerer enzymer, der hjælper med at nedbryde proteiner og gøre dem mere fordøjelige. Disse enzymer hjælper også med at producere gavnlige probiotika, som er bakterier, der kan forbedre tarmens sundhed og øge immuniteten. I en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet "Applied Microbiology and Biotechnology" havde deltagere, der indtog miso-suppe hver dag i 12 uger, en signifikant stigning i antallet af gavnlige probiotika i deres tarm.

5. Forebygger kræft. Miso indeholder adskillige forbindelser, der har vist sig at have anti-cancer virkninger, herunder isoflavoner, lignaner og saponiner. I en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet "Cancer Research" havde deltagere, der indtog misosuppe hver dag i 10 år, en 35% lavere risiko for mavekræft end dem, der ikke indtog misosuppe.

6. Andre fordele. Miso er også en god kilde til vitaminer og mineraler, herunder vitamin B12, riboflavin, niacin, jern og calcium. Disse næringsstoffer er essentielle for en række forskellige kropsfunktioner, herunder energiproduktion, blodcelledannelse og knoglesundhed.

Forholdsregler:

Selvom miso generelt anses for at være sikker, er der et par potentielle forholdsregler, du skal huske på.

* Miso er en fødevare med højt natriumindhold, så folk, der er på en diæt med lavt natriumindhold, bør begrænse deres indtag.

* Miso er lavet af sojabønner, så folk, der er allergiske over for sojabønner, bør ikke indtage det.

* Miso indeholder tyramin, som er en forbindelse, der kan forårsage hovedpine hos nogle mennesker. Hvis du oplever hovedpine efter at have indtaget miso, vil du måske undgå det eller begrænse dit indtag.

Samlet set er miso en sund og alsidig mad, der kan nydes som en del af en afbalanceret kost. Det er spækket med næringsstoffer og er blevet forbundet med en række sundhedsmæssige fordele, herunder lavere blodtryk, forbedrede kolesterolniveauer, reduceret risiko for slagtilfælde, øget immunitet og kræftforebyggelse.