Hepatitis B-kost: Fødevarer at undgå for leversundhed

Kosthåndtering understøtter leverfunktion ved kronisk hepatitis B. Vigtigste fødevarer at begrænse eller undgå:

• Alkohol: Enhver mængde accelererer fibrose, cirrose, HCC-risiko. Komplet afhold anbefales.
• Højt-fedt fødevarer: Fritureret, fedt kød, fuld-fedt mejeri, behandlede snacks — fremmer steatose og inflammation.
• Overvægt natrium: Behandlet kød, dåser-supper, soya, syltede — forværrer ascites/ødemer hvis cirrose til stede.
• Raffineret sukker: Sodavand, kager, slik — driver insulinmodstand, hepatisk lipogenese.
• Behandlet kød: Nitrater/nitritter, mættet fedt, salt — forbundet med HCC.
• Rå/underdanet skaldyr: Vibrio vulnificus risiko — septicemi ved leversygdom.
• Underdanet kød: Fødevaresyge (Salmonella, E. coli) alvorligere ved nedsat immunitet.
• Visse svampe: Nogle ville varianter hepatotoxiske; køkken-svampe generelt sikre.
• Højt-fruktose majs-sirup: Udbredt i behandlede fødevarer — potent driver af NAFLD.
• Overvægt koffein: >400 mg/dag kan øge lever-stivhed; moderat kaffe (2–3 koppe) kan være beskyttende.

Leven-venlig kost

• Mediterransk mønster: grøntsager, frugt, fuldkorn, bælgfrugter, nødder, olivenolie, fisk.
• Mager protein (kylling, kalkun, tofu, bælgfrugter).
• Væske: 2–3 L vand/dag.
• Kaffe (filtreret, usødmet) — forbundet med lavere fibrose-progression.

Individualiser med en hepatologi-diætist. Overvåg vægt, glukose, lipider.