Gigt-venlig Diæt: Fødevarer at Undgå & Spise for Lindring

Baggrund

Gigt (hyperuricemi) rammer primært mænd. Tidligere troede man, det skyldtes overforbrug af mad/alkohol. I dag ved vi: Genetisk prædisposition, overvægt, højt blodtryk, medicin (aspirin, diuretika) spiller stor rolle. Kost påvirker alligevel udbrud.

Mål: Kontrol vægt & begræns puriner

Purin → urinsyre → normalt udskilles via urin. Ved gigt opsamles det i leddene. Målet er at begrænse puriner, ikke udradere dem helt.

Trin-for-trin guide

1. Hold liste over høje purin-fødevarer i køkkenet – undgå dem ved madplanlægning.
2. Meget høje puriner (undgå):
   • Fisk: Makrel, sild, konserverede ansjoser/sardiner
   • Indmad: Nyrer, lever
   • Vildt/fjerkræ: Gås, and
   • Brun sovs, bouillon, consommé
3. Middel høje puriner (måde):
   • Kød, fjerkræ, fisk
   • Bønner: Bønner, ærter, linser
   • Grøntsager: Asparges, spinat, blomkål
   • Havregryn, rugbrød, fuldkorn
4. Lave puriner (spis frit):
   • Æg (højt protein, lavt purin)
   • Frugter/grøntsager (undtagen ovennævnte)
   • Hvidt brød, pasta, hvidt ris
   • Mælkeprodukter: Mælk, ost, pudser – hæver ikke urinsyre signifikant
   • Flødesupper (uden kødtyndelse) i stedet for bouillon
5. Vægttab & fedtbegrænsning:
   • Overvægt øger gigt-risiko og hjerterisiko
   • Sukker/olie påvirker ikke gigt direkte, men begræns ved vægttab
   • Lavfed/ fedtfri ost, nødder/peanut butter (lavt purin, men højt fedt → måde)
6. Væskeindtag:
   • 10–12 koppe (240 ml) væske/dag: Vand, frugtjuice
   • Mælk OK, men skummetmælk ved diæt (max 720 ml/dag)
   • Undgå øl (højt purin), begræns anden alkohol

En individuelt tilpasset kostplan fra en klinisk diætist anbefales.