Kemisk fordøjelse: Hvordan enzymer bryder kulhydrater, proteiner og fedt ned

Kulhydrater

• Mund: Spytt-amylase starter styrkeskrydning til maltose.
• Mave: Amylase inaktiveret af syre; minimal kulhydrat-fordøjelse.
• Tyndtarm: Pankreas-amylase + børstekant-enzymer (sukrase, lactase, maltase) giver glukose, fruktose, galactose til absorption.

Proteiner

• Mave: Pepsin (aktiveret af HCl) knækker proteiner til peptider.
• Tyndtarm: Pankreas-proteaser (trypsin, chymotrypsin) + peptidaser bryder peptider til amino-syrer/dipeptider til absorption.

Fedt

• Mund: Lingual lipase initierer triglycerid-hydrolyse.
• Mave: Mave-lipase + syre-emulgering.
• Tyndtarm: Galle emulgerer fedt; pankreas-lipase + kolipase giver fedtsyrer + monoglycerider til micellær absorption.

Disse koordinerede enzymatiske trin konverterer makronæringsstoffer til absorbérbare enheder til energi, vækst og reparation.