Monogastrisk fordøjelse: Menneskets GI-trakt trin for trin

Monogastrisk (enkeltkammeret mave) fordøjelse – typisk for mennesker, svin, rovdyrene:

1. Mund: Mekanisk (tygning) + kemisk (spytamylase → stärkelse til maltose).
2. Spiserør: Peristaltik → bolus til mave.
3. Mave: HCl (pH 1,5–3,5) denaturerer proteiner, dræber mikrober; pepsin → peptider; mavelipase → noget fedtfordøjelse. Chym dannes.
4. Tyndtarm (duodenum, jejunum, ileum):
   • Pankreatiske enzymer: amylase (kulhydrater), lipase (fedtter), proteaser (proteiner).
   • Galle (lever/galleblære): emulgerer fedtter.
   • Børstekant-enzymer: disaccharidaser, peptidaser.
   • Villi/mikrovilli → massivt absorptionsareal (sukre, AA, FA, vitaminer, mineraler, vand).
5. Tyktarm (colon): Vand/elektrolyt-absorption; mikrobiell fermentering (SCFA, vitamin K, B-vitaminer); fæces-dannelse/opbevaring.
6. Rektum/anus: Defekationsrefleks.

Effektivitet bygger på koordineret neural/hormonel kontrol (CCK, secretin, gastrin, GIP).