Hvor finder hydrolyse sted under stivelsesfordøjelsen Hjælp mig venligst?

Hydrolyse af stivelse foregår i tyndtarmen. Spyt-amylase-enzymet, der er til stede i spyt, initierer hydrolysen af ​​stivelse i munden, men det er bugspytkirtel-amylase-enzymet, der udskilles af bugspytkirtlen, der er ansvarlig for størstedelen af ​​stivelsesfordøjelsen i tyndtarmen. Pancreas amylase hydrolyserer stivelse til mindre molekyler, såsom dextriner og maltose. Disse mindre molekyler nedbrydes yderligere af enzymer kaldet henholdsvis dextrinaser og maltase til glukose, som kan optages og bruges som energi af kroppen. Hydrolysen af ​​stivelse sker derfor primært i tyndtarmen med bidrag fra både spyt-amylase og pancreas-amylase.