Hvorfor skal stivelse fordøjes, før den kan gå ud i blodbanen?

Stivelse er et polysaccharid, der består af glukoseenheder. For at kroppen kan bruge stivelse, skal den først nedbrydes til glukosemolekyler. Denne proces kaldes fordøjelse.

Fordøjelsen af ​​stivelse begynder i munden, hvor spyt amylase nedbryder stivelsen til mindre molekyler. Amylasen fortsætter med at arbejde i maven, indtil stivelsen er fuldstændigt nedbrudt til glukosemolekyler.

Glucosemolekylerne absorberes derefter i blodbanen gennem tyndtarmen. Når de er i blodbanen, kan glukosemolekylerne bruges til energi eller opbevares til senere brug.

Hvis stivelse ikke fordøjes, før den kommer ind i blodbanen, kan det forårsage en række problemer, herunder:

* En dårlig mave. Ufordøjet stivelse kan forårsage oppustethed, gas og diarré.

* Underernæring. Ufordøjet stivelse kan forhindre kroppen i at optage de næringsstoffer, den har brug for.

* Vægtøgning. Ufordøjet stivelse kan omdannes til fedt, hvilket kan føre til vægtøgning.

Af disse grunde er det vigtigt at sikre sig, at stivelse er ordentligt fordøjet, før den kommer ind i blodbanen.