Chyme-frigivelse: Pylorisk sfinkter kontrollerer mave-tyndtarm-overførsel

Chyme (delvis fordøjet, halvflydende mad) frigives fra maven til duodenum (første segment af tyndtarmen) gennem den pyloriske sfinkter – en muskulær ventil, der afslapper selektivt, når chyme opnår passende konsistens og surhed.

Mavesyre og pepsin initierer proteindigestion i maven. I duodenum blandes chyme med pankreatiske enzymer (proteaser, lipase, amylase) og galde fra lever/galdablære for fortsat digestion og næringstofforbrug.