Rå mælk:Er der sundhedsmæssige fordele?

Rå mælk er mælk, der ikke er blevet pasteuriseret eller homogeniseret. Pasteurisering er en proces, der opvarmer mælk til en høj temperatur for at dræbe skadelige bakterier, mens homogenisering nedbryder fedtkuglerne i mælk for at få det til at se glattere og cremet ud.

Fortalere for rå mælk hævder, at den indeholder flere næringsstoffer og enzymer end pasteuriseret mælk, og at den derfor er sundere. De mener også, at rå mælk kan være med til at styrke immunforsvaret og mindske risikoen for allergi og astma.

Der er dog intet videnskabeligt bevis, der understøtter disse påstande. Faktisk kan rå mælk indeholde skadelige bakterier, såsom E. coli, Salmonella og Listeria, som kan forårsage alvorlig sygdom. Børn, gravide kvinder og personer med svækket immunforsvar er særligt sårbare over for disse bakterier.

Af disse grunde anbefaler Centers for Disease Control and Prevention (CDC), at alle kun drikker pasteuriseret mælk.

Her er nogle af de specifikke sundhedsrisici forbundet med at indtage rå mælk:

* E. coli: E. coli er en bakterie, der kan forårsage alvorlig madforgiftning. Symptomer på E. coli-infektion omfatter mavesmerter, opkastning og diarré. I nogle tilfælde kan E. coli forårsage nyresvigt og endda død.

* Salmonella: Salmonella er en bakterie, der kan forårsage salmonellose, en fødevarebåren sygdom, der kan forårsage feber, mavesmerter, opkastning og diarré. I nogle tilfælde kan salmonellose føre til hospitalsindlæggelse og endda død.

* Listeria: Listeria er en bakterie, der kan forårsage listeriose, en alvorlig infektion, der kan forårsage feber, muskelsmerter, hovedpine og opkastning. Listeriose kan være dødelig for mennesker med svækket immunforsvar, herunder gravide kvinder og små børn.

Selvom rå mælk indeholder nogle næringsstoffer og enzymer, der går tabt under pasteurisering, kan disse næringsstoffer fås fra andre kilder, såsom frugt, grøntsager og yoghurt. Der er ingen grund til at risikere at indtage rå mælk for at opnå disse næringsstoffer.

Hvis du er interesseret i at drikke rå mælk, skal du først tale med din læge. Der kan være nogle tilfælde, hvor det ikke er tilrådeligt at indtage rå mælk.