Hvad er nogle resultater fra nedbrydning af bolus i maven?

1. Kulhydrater:

- Spyt amylase fortsætter med at nedbryde kulhydrater i maven.

- Mavesyre denaturerer spyt amylase og stopper dens virkning, når pH falder til under 4.

2. Proteiner:

- Pepsin udskilles i en inaktiv form kaldet pepsinogen. Saltsyre (HCl) aktiverer pepsinogen til pepsin.

- Pepsin spalter peptidbindinger på carboxyl side af aromatiske aminosyrer (phenylalanin, tyrosin og tryptofan).

3. Fedtstoffer:

- Maven har ingen enzymer til at fordøje fedt. Fedtstoffer kan dog gennemgå nogle fysiske ændringer:

- Nogle triglycerider kan hydrolyseres til fedtsyrer og glycerol af gastrisk lipase.

- Emulgering af fedtstoffer til mindre dråber ved mekanisk omrøring af mavesammentrækninger.

4. Nukleinsyrer:

- Nukleaser kan hydrolysere nogle nukleinsyrer i kosten for at danne nukleotider i maven.