Fødevarerforurening: Risici, Årsager & Forebyggelse

Fødevarerforurening er resultatet af fødevarer og drikkevarer, der kommer i kontakt med bakterier og miljøgifte, og oplever negative effekter, der forringer deres kvalitet. Forekomster som urigtigt tilberedt kød som okse- og kyllingekød, og vand forurenet med snavs og miljøgifte, er nogle årsager til fødevarerforurening. Desværre er dette meget almindeligt og ofte gange uundgåeligt på grund af, at mad håndteres, pakkes og bearbejdes, før den når forbrugeren.

Instruktioner

1. Se efter dynkuler og hul i konserves fødevarer som grøntsager, fisk og pottet kød. Hul og dynkuler udsætter maden for forurening i luften og forårsager sygdomme som botulisme. Når du køber konserves fødevarer, sørg altid for, at dåsen er glat uden tegn på dynkuler, hul eller dårlig håndtering. Denne praksis bør også anvendes på tørfødevarer som morgenmad, ris, nudler, ost og brød. Brød og oste, der enten lades i køleskabet for længe, eller udsættes for luften, kan danne grønne eller sorte mugpletter, der er definitive tegn på fødevarerforurening. Det er vigtigt at smide disse fødevarer væk med det samme, og sanitere beholderen, hvis du ønsker at beholde den.

2. Tjek farven og teksten af kød. Mange mennesker nyder at spise kød, der er lidt mindre end veltilberedt eller er medium rare, og dette er en acceptabel praksis, hvis maden opfylder kvalitetstilberedningsstandarder. Dog kan at spise fødevarer, der ikke opfylder korrekte tilberedningsstandarder, forårsage fødeforgiftning. Hvis farven på kød, du spiser, er mørkere end lyserød eller meget rød, eller ser "møs" eller vådt ud, så er det sikkert at antage, at det er forurenet. Klik på Ressourcer-linket nedenfor for at se korrekte temperaturer for tilberedning af kød.

3. Se efter uvaskede frugter og grøntsager og uhygiejniske overflader som skærebrædder og køkkenbordre. Uvaskede frugter og grøntsager, såvel som kød, kan bære bakterier som E. coli. Tilberedningsoverflader, der ikke er rengjort mellem madtilberedninger, er også opdrætningsgrunde for krydsforurening, eller en forekomst, hvor bakterier fra én mad er overført til en anden gennem urene overflader. Salmonella er et eksempel på fødevarer krydsforurening, der er meget almindelig, fordi det mest forekommer i kylling og æg, to fødevarer, der regelmæssigt tilberedes og forbruges.

4. Se efter fysiske symptomer efter indtagelse af fødevarer eller drikkevarer. Selvom ikke hvert tilfælde af fødeforgiftning producerer symptomer, gør mange af dem det. Tegn på sygdom straks eller kort tid efter at have spist kan normalt peg på fødevarerforurening, og omfatter, men er ikke begrænset til, mavesmerter eller kramper, sved, kvalme og svimmelhed. Tjek linket titleret "Fødevarerforurening og Symptomer" for en liste over symptomer og mulige behandlinger.