Akut pankreatitis: Kost, symptomer og håndtering

Akut pankreatitis er en sundhedstilstand, hvor pankreas, kirtlen i øvre maven bag maven, bliver fortryltet. Pankreas producerer insulin, som kontrollerer blodsukkerniveauet, samt fordøjelsesenzymer, der hjælper med korrekt optagelse af næringsstoffer i mad. Når den er fortryltet, kan kroppen ikke optage næringsstoffer korrekt, hvilket fører til mavesmerter, kvalme og opkastning, feber, hurtigt puls og sved. De fleste tilfælde kan forbedres ved at følge en lav-fedt kost og undgå udløsende fødevarer.

Lavt fedt

• Spis en lav-fedt kost for at lindre symptomer på akut pankreatitis og eliminere muligheden for yderligere angreb. Dagligt fedtindtag bør begrænses til ca. 30 gram. Undgå processerede, stegte og kommercielt bagte fødevarer, da de generelt er høje i trans-fedtsyrer og mættede fedtsyrer. Disse inkluderer kager, donuts, kiks, crackers, pomfriter, løgringe og de fleste processerede (æske) fødevarer. Brug vegetabilsk olivenolie i madlavning snarere end smør eller margarine.

Mager protein

• Inkluder mager protein i din kost for at kontrollere betændelse. Vælg protein fra kilder som fisk, kylling, bønner og sojaprodukter i stedet for rødt kød. Undgå mejeriprodukter, herunder ost, mælk, æg og is, på grund af deres fedtindhold.

Komplekse kulhydrater

• Inkluder frugter og grøntsager, der er rige på antioxidanter, som blåbær, tomater, kirsebær, squash og peberfrugter. Forbrug masser af mørke bladgrøntsager, som spinat og kale, som er høje i B-vitaminer og jern. Fuldkorn er en anden stor kilde til kulhydrater. Undgå enkle kulhydrater ved at begrænse indtag af processerede og raffinerede korn og stivelse-rige fødevarer som bordsukker, hvid pasta, hvidt brød, cornflakes, Rice Krispies, bagte kartofler, hvid ris og saltstænger.

Fødevarer at undgå

• Lær, hvilke fødevarer der forårsager betændelse eller overbelaster pankreas, og undgå dem. Alkohol, koffein og tobak stimulerer pankreas og øger dets arbejdsbyrde, hvilket forårsager yderligere betændelse. Stærk krydrede retter og fødevarer, der kendt for at udløse overflødigt gas, bør også undgås. Tjek din kost for eventuelle mistenkelige fødevarerallergener og eliminer dem også. Typiske allergener inkluderer mejeri, gluten (hvede), soja, majs, konserveringsmidler og kemiske fødevaretilsætningsstoffer.

Kosttilskud

• Tjek med din læge om at adressere næringssvindel med vitaminer og tilskud. Inkluder et multivitamin med antioxidanter vitamin A, C, E, D, B-komplekset vitaminer, og sporelementer som magnesium, calcium, zink og selenium. Omega-3 fedtsyrer, leveret med fiskolie, hjælper med at mindske betændelse og forbedre immunsystemets funktionalitet.