Diabeteskost: Fødevarer at spise for blodsukkerkontrol

Hvis du har diabetes, kan din krop ikke korrekt overføre sukkeret (glukose) i dit blod til cellerne, hvor det bruges som brændstof. Derfor ender du med højt blodsukker, især efter et måltid. Hvis du ikke finder en alternativ måde at regulere dette cirkulerende blodsukker på, sætter du dig i højere risiko for hjerte-kar-sygdomme, apopleksi, øjensygdomme, nerveskader, nyresvigt og tandkøds-sygdomme. For effektivt at regulere dine blodsukkerniveauer, skal du træffe sunde madvalg.

Kulhydrater

Alle typer kulhydrater tæller, ikke bare sukker. Det betyder ikke, at du skal gå på en lav-kulhydrat-kost, men du skal overvåge mængden af kulhydrater forbruget ved hvert måltid. Din sundhedsudbyder kan hjælpe dig med at finde ud af, hvor mange kulhydrater du har brug for baseret på din tilstand, aktivitetsniveau og andre faktorer. Inkluder samme mængde kulhydrater i hvert måltid, hver dag. Investér i en kulhydrat-tæller referencebog og gør det til en vane at læse mærkater. Hold en notebog, indtil du automatisk kender portionstørrelser og kulhydratindhold af forskellige fødevarer.

WebMD rapporterer, at typen af kulhydrat (og ikke kun den "samlede kulhydrat", du læser på mærkaten) kan påvirke efter-måltid blodsukkerniveauer. Det er teorien bag glycemisk indeks (GI) dieter. Fødevarer med lav GI fordøjes langsommere og har mindre effekt på blodsukkerniveauer. De med høj GI forårsager blodsukker-spikker, der er især skadelige for dem med diabetes. For at hjælpe med at regulere dit blodsukker, vælg kulhydrater med lav GI som fuldkorn, bønner, fuldkornsbrod, æbler, appelsiner, mælk og yoghurt. Fødevarer med højt GI-indeks er raffinerede eller processerede junk food. Undgå sukker, sukkerholdige morgenmadsprodukter, hvid ris, hvidt brød, kartoffelchips, kiks og pandekager. Frugtsaft og hvide kartofler har også højt GI. Sød-kartofler, trods deres sødhed, har faktisk et lavere GI. Erstat raffinerede fødevarer med sunde kulhydrater fundet i fuldkorn og grøntsager for at hjælpe med at opretholde stabile blodsukkerniveauer. At vælge disse fødevarer hjælper også med at sikre tilstrækkeligt indtag af en række vitaminer, mineraler og fiber, der er nødvendige for god sundhed.

Fedt

American Diabetes Association (ADA) anbefaler at begrænse mættet fedt til 7 procent af dit daglige kalorieindtag. Det er ca. 15 g om dagen. Mættede fedtstoffer findes primært i fedt kød, æg, mejeri og chokolade. Det betyder ikke, at du skal gå på en lav-fedt-kost. ADA opfordrer til forbruget af sunde umættede fedtstoffer fundet i valnødder, olivenolie, tofu, hvidkornfrø og koldvands fedt fisk som laks og sild. ADA anbefaler at få 60 til 70 procent af dine kalorier hver dag fra kulhydrater og sunde fedtstoffer.

Protein

Der findes ingen bevis for, at mennesker med diabetes skal modificere mængden af protein, de spiser. Du bør dog vælge proteiner, der er lave i mættet fedt, såsom fisk, tofu, bønner, nødder, lavfedt mejeri, mager skæringer af okse og hvidt kyllingekød kogt uden hud.

Superfoods

ADA betragter følgende fødevarer som diabetes-superfoods: bønner, citrusfrugt, mørke bladgrønne grøntsager, sød-kartofler, tomater, laks, fuldkorn og nødder.