Diabetes Måltidsplanlægning: Tilpas Din Kost til Bedre Sundhed

Udstyr du har brug for

• Sukker-erstatningsmidler
• Uden-sukker-tilsæt æblekompot
• Soja, mandel, fuldkorn eller havre mel
• Frugtsaft
• Lav-kulhydrat pasta

Instruktioner

1. Gennemgå ingredienserne til opskriften, du vil modificere. Se efter eventuelle tilsatte sukker, mel og fedt.

2. Erstat ethvert sukker med et kalorifrit sukker-erstatningsmiddel. Gennemgå pakken for det erstatningsmiddel, du har valgt, for at bestemme omregningen for sukker. Nogle er ligestilling, betyder 1 kop sukker er lig med 1 kop af erstatningsmidlet. Andre erstatningsmidler er meget mere koncentrerede og kræver kun 2-3 tsk. til at erstatte 1 kop sukker. Ved bagning, reducer mængden af almindeligt sukker og erstat halvdelen af det med et erstatningsmiddel.

3. Eliminer unødvendige tilføjede fedtstoffer, herunder ekstra smør eller olier. Erstat halvdelen af enhver planteolie med uden-sukker-tilsæt æblekompot. Brug mager skåre af kød eller trim synligt fedt, og tilbered fisk og hvidt kød, når det er muligt.

4. Brug soja, mandel, fuldkorn eller havre mel til at erstatte hvidt hvedemel. Eksperimentér med forskellige kombinationer af disse alternative meltyper for at finde de bedste resultater for din smag.

5. Brug frugtsaft i stedet for sukker, når det er muligt, for at tilføje sødhed og vigtige vitaminer til en opskrift. Hvis sukkeret kun bruges til at tilføje sødhed, og ikke til at hjælpe med brunering, kan du bruge noget frugtsaft eller frugtpuree i stedet for sukkeret for at tilføje sødhed med mindre kulhydrat-påvirkning.

6. Når du tilbereder pasta, vælg en lav-kulhydrat pasta. Der findes mærker kommersielt tilgængelige, der kun indeholder 5g netto kulhydrater pr. portion, i modsætning til 35g netto kulhydrater i de fleste standard pasta. Du kan også erstatte pasta med squash, grøntsager eller lignende med fremragende resultater.