Krydderiers Sundhedsfordele: En Historisk & Modern Guide

Krydderier – Værdifuldere End Guld Gennem Århundreder

Værd deres vægt i guld i århundreder, har krydderier drevet handel, udforskning og krige. Først nu, med modern landbrug og handel, er priser faldet til et niveau hvor de fleste kan affordere krydderiers fordele. Gennem historien har mennesker brugt krydderier til at konservere fødevarer, for deres rige medicinske egenskaber og til at smage mad. I visse tider og kulturer brugtes krydderier til embalmering af dode, som offer til guder som parfume og røgelse, til betaling af skat og tribut, og til at kurere mange lidelser og sygdomme.

Fem Magtfulde Krydderier

1. Kanel

Kanel stammer fra den indre bark af et tropisk evgrønt træ i Sydøstasien. Udover brug i konservering og smagning af mad, har folk brugt kanel til at behandle sygdomme så langt tilbage som Egypten. Kanel hjælper fordøjelsen som karminativ, og sænker blodsukker, triglycerider og kolesterol. University of Peshawar, Pakistan, studerede 60 mennesker med type 2-diabetes og kanels effekt på deres serum-glukose-niveauer. Studien, "Cinnamon Improves Glucose and Lipids of People with Type II Diabetes", rapporteret i "Diabetes Care" 2003, viste at 30 patienter fik kanel-piller i varierende mængder og 30 fik placebo. De der tog kanel sænkede deres blodsukker 18-29% på 40 dage.

2. Cayennepeber

Cayennes hede kommer fra capsaicin, som er bevist at dræbe kræftceller, forhindre bihuleinfektioner, virke antiinflammatorisk og give lindring til ulcus-lidende. Brugt dagligt kan cayenne hjælpe med at behandle astma, lindre smerter og sænke legemsfedt. I 2007 blev mere end 200 placebo-kontrollerede studier udført, der viser stærk videnskabelig interesse i cayennes egenskaber. Mens studiet af capsaicin fortsætter, har cayenne allerede bevist direkte sundhedsfordele.

3. Nelike

Tandpine-lidende har brugt nelikeolie i århundreder. Kinesiske læger brugte neliker til at behandle diaré, brok, ringorm og andre svampeinfektioner. Neliker kan dræbe tarmparasitter og har brede antimikrobielle egenskaber mod svampe og bakterier. En infusion af neliker lindrer kvalme og nogle dråber nelikeolie i vand siges at stoppe opkast. Neliker har længe været brugt til at hjælpe fordøjelsesklager. Som mange andre krydderier har neliker antioxidative egenskaber.

4. Ingefær

Et andet produkt fra Sydøstasien, ingefær er ros i århundreder for sine gavnlige effekter på kvalme og morgensygdom. Ved at øge produktionen af fordøjelsesvæsker og spyt, hjælper ingefær med at lindre fordøjelsesbesvær, gassmerter, diaré og mavekramper. Som diaphoretikum (svettefremkaldende) får ingefær en til at svede, gør det nyttigt ved feber og fjernelse af giftstoffer fra blodet. Ingefær kan stimulere blodcirkulation og hjælpe med at lægge slem fra lungerne ved astma og bronkitis. Ingefær, som mange andre krydderier, laver et behageligt og smagfuldt te.

5. Gurkemeje

Curcumin er det aktive stof i gurkemeje, en gul rodknold af en slægtning til ingefær-planten. Gurkemeje er gammel, brugt i tusinder af år som medicin, smagstof og farvestof. Gurkemeje er antisceptisk og antibakteriell, nyttigt på snit og sår. Curcumin har potente anti-kræft virkninger mod mange kræftformer. Det er en naturlig lever-detoksifierer, med antiinflammatoriske egenskaber nyttige ved ledbetændelse. Når kræft spreder sig, vokser nye blodkar for at føde tumoren, som curcumin modvirker.