Kokosmælk-pulver: Fordele, næringsindhold & anvendelse

Kokosmælk-pulver: Ernæring & praktiskhed

Kokos er traditionelt i karibisk/asiatisk køkken. Frisk kokosmælk er svært at få i USA. Kokosmælk-pulver er hel kokosmælk, der ofte gennemgår homogenisering og pasteurisering før spray-tørring for bevaring. Det giver flere ernæringsmæssige fordele.

Kost

Ingen animale produkter – udvundet af kokoskød. Kan erstatte købmælk til veganere/raw-kost. Bruges som non-dairy kafe-mælk, i sunde desserter (f.eks. thai bananer i kokosmælk) eller drukket rent (manglende søde smag).

Sundhed

Indeholder protein, vitamin A, calcium, jern. Sunde mættede fedtstoffer, der ifølge Dr. Mary Enig (PhD, fedt-ekspert, "Know Your Fats") kan forebygge hjertekar-sygdomme. Fedt giver energiboost. Kokos kan forbedre fordøjelse, dræbe skadelige bakterier, styrke immunsystemet, reducere diabetes-risiko (Coconut Research Center).

Behandling

Processen (homogenisering, pasteurisering, spray-tørring) bevarer smag, tekstur, næringsværdi ved tilsætning af varmt vand. Frisk kokosmælk holder få dage i køl; pulver har længere holdbarhed. Bedre end dåser (ofte udtyndet med vand, kan forgå under transport).