|  | Sundhed og Sygdom >  | Kost og ernæring | Weight Watchers

Hjerte-kar-sygdom og kost: At forstå sammenhængen

Kost er en ledende modificerbar risikofaktor for kardiovaskulær sygdom (KVS). Væsentlige mekanismer:

Skadelige kost-mønstre

  • Højt mætmet/trans-fedt: ↑ LDL-C → atherosklerose. Kilder: rødt kød, fuldfedt mejeri, fritørt, kommercielt bageri.
  • Lavt fiber: ↓ Galde-syre-udskillelse → ↑ LDL-C; ↓ SCFA-produktion → inflammation. Kilder: fuldkorn, bønner, frugt, grøntsager.
  • Højt tilsat sukker: → fedme, insulin-modstand, hypertriglyceridæmi, inflammation. SSB'er er stor bidragyder.
  • Højt natrium: → væske-ekspansion, hypertension, venstre ventrikel-hypertrofi.
  • Lavt frugt/grøntsager/fuldkorn: Gå glip af kalium, magnesium, polyfenoler, nitrater (vasodilaterende).

Beskytende mønstre

  • Middelhavskost: EVOO, nødder, fisk, planter, moderat vin – PREDIMED viste 30% KVS-reduktion.
  • DASH-kost: Højt K⁺/Mg²⁺/Ca²⁺/fiber, lavt Na⁺/mæt-fedt – sænker blodtryk.
  • Plante-baseret: Portfolio-kost (plante-steroler, viskøst fiber, soja, nødder) sænker LDL-C 30%.

Handlings-rettede skridt

  1. Erstat mæt-fedt med umæt (oliven-olie, nødder, avocado).
  2. Spis ≥5 portioner frugt/grøntsager dagligt.
  3. Vælg fuldkorn frem for raffineret.
  4. Begræns tilsat sukker (<10% kalorier), natrium (<2.300 mg), behandlede kødvarer.
  5. Inkluder fedt fisk 2x/uge (omega-3).

Små, vedvarende ændringer giver kumulativ fordel.

Weight Watchers