Negative kalorier: Virker det virkelig?

Hvad er "negative kalorier"?

En "negativ kalori" madvare er et fodevarer, der kræver flere kalorier at fordøje end den selve indeholder. Hvis en portion broccoli indeholder 25 kalorier, men tager 80 kalorier at fordøje, siger teorien, at du brænder yderligere 55 kalorier af kropps-fedt.

Frugter og grøntsager at overveje

Uanset om teorien holder, er faktaet, at de fleste såkaldte negative-kalori fødevarer er frugter og grøntsager – fødevarer, der anbefales i næsten enhver kostplan. Her er en liste over almindelige negative-kalori fødevarer:

• Anis, æbler, asparges, bønnespirer, rødbeder, blåbær, broccoli, grønkål, cantaloupe, gulerødder, blomkål, cayenne, selleri, cikorie, chili, kanel, koriander, nellike, kranbær, agurker, kummin, dild, endivie, fennikel, hørfrø, havekarse, hvidløg, ingefær, grapefrugt, grønne bønner, honningmelon, jicama, grønkål, purer, citroner, salat, limer, mango, sennepsfrø, løg, appelsiner, papaya, persille, fersken, ananas, radicchio, radiser, hindbær, spinat, squash, jordbær, mandariner, tomater, majroe, kærne, vandmelon og squash.

Som du kan se, er det muligt at lave en bred vifte af lækker – endda krydrede – retter fra disse fødevarer, herunder wok-retter, grøntsagssuppe, frugt- eller grøntsagssalat, smoothies og juicer.

Brug andre fødevarer sparsomt

Ved at gøre disse frugter og grøntsager til hovedfokus i enhver opskrift og kun tilføje minimalt med ingredienser som kød, mejeri og olier, kan du skabe en fantastisk række lavkaloriske, sunde retter. Brug en lettere, sundere olie til stegning, og brug den sparsomt. Ved smoothies eller andre opskrifter med mejeriprodukter, prøv at bruge kun vand; men hvis mælk eller yoghurt er nødvendigt, tilføj det en spiseske ad gangen indtil du opnår en acceptabel konsistens. Skær kød i små stykker og begræns portionen til 85 gram eller mindre.

Kryd generøst med urter og krydderier

Intet er værre end en kost af fade fødevarer. Udnytt den mangfoldighed af urter og krydderier, der anses for at være negative-kalori fødevarer, og brug dem generøst i retter som bagt æble med en generøs topping af kanel, en mexicansk wok af spinat, løg og tomater, der er tung på koriander og chili, eller en pesto, der er let på nødder og ost, men tung på hvidløg og peber. Eksperimentering kan hjælpe dig med at finde en lækker alternativ til en forbudt ret.

Fedt og sukker

Olie og sødmidler bør bruges så lidt som muligt, men hvis du vil bruge enten, så vælg de letteste muligheder. Ekstra jomfruolivenolie eller rapsolielie er langt bedre end smør eller margarine. En sprayolie er bedre end en flaske olie. Ved brug af sødmidler, se efter naturlige varianter som Splenda eller stevia-baserede sødmidler som Truvia, der ikke mister deres sødekraft ved opvarmning.