Sandheden Om Fedt & Vægtstab: Skille Fakt fra Fiktion

I årtier har fede fødevarer taget skylden for fedme, hjertesygdomme og forhøjet kolesterol. Ifølge Helpguide.org, som tilbyder sunde kost- og velværet-retningslinjer, fik amerikanere i 1960'erne 45% af deres kaloriske indtag fra fedt, og 13% af befolkningen var fedme rams. Spol frem til 21. århundrede. Ironisk nok har fedme-rater mere end fordoblet sig de sidste fyrre år. De kostbevidste har skåret deres fedtindtag med 12%; dog er mere end 30% af mennesker ved at tippe vægten og anses for fedme rams.

Kend Dit Fedt

Ikke alt fedt er skabt ligelig. Baseret på deres sammensætning, er nogle enkel umættede, nogle flerumættede, og nogle er bare almindelige mættede. Umættet = godt. Mættet = dårligt. De enkel umættede og flerumættede varianter er typisk væsker og har for de fleste tendens til at reducere blodkolesterol og potentialet for hjertesygdomme.

Plante- og fiskolier er rige på flerumættet fedt, såvel som essentielle fedtsyrer som Omega-3 og Omega-6. Mættede fedtsyrer er typisk faste stoffer og har vist at rejse rødt flag på blodkolesterol-niveauer og hjertesygdomsrisiko. Rødt kød, fuldmælk, og tropiske olier, såsom kokos og palme, er nogle af skyldnerne, der leverer mættede fedtsyrer. Trans-fedt er de grimeste af dem alle og findes i behandlede fødevarer skabt af delvis hydrogeniserede planteolier. Trans-fedt sænker godt kolesterol mens det hæver dårligt kolesterol, der er ansvarligt for sandsynligheden for hjertesygdomme, højt blodtryk og kræft. Stegte fødevarer, pakkede snacks, stang-margarine, og plantesmør, sammen med bagværk, er alle kilder til trans-fedt.

USDA Anbefalinger

Afhængigt af alder, vægt, kropstype og metabolisme, såvel som aktivitetsniveau, foreslår USDA, at i en 2000-kalorie daglig kost, skal total fedtindtag begrænses til mindre end 30% af kalorier. Mættede fedtsyrer skal udgøre mindre end 200 kalorier, eller 10% af dit kalorimenu, og trans-fedt mindre end 1%, eller to gram, pr. dag. American Heart Association opfordrer til en lignende plan, men anbefaler at begrænse mættede fedtsyrer til mindre end 7% eller 140 kalorier.

Gør Regnskabet

Når du læser næringstavler, bemærk antallet af kalorier fra fedt. Fedt indeholder 9 kalorier pr. gram. Hvis en kiks har 6 gram fedt og 130 kalorier, ganger du gram fedt med 9, og du bestemmer dine totale fedt-kalorier (6 gram fedt x 9 = 54 fedt-kalorier).

Divider fedt-kalorier med totale kalorier, så gange med 100 for at nå din procentdel af fedt (54 fedt-kalorier divideret med 130 og ganget med 100 ville være lig 41,5% totale fedt-kalorier). Prøv den praktiske tabel, angivet i ressourcerne nedenfor og med courtesy af Penn Medicine, for at finde ud af, hvor meget fedtindtag der er rigtigt for dig ifølge din livsstil.