Papain Ekstraktion: En Omfattende Guide til Hjemmebrug

Papain – Enzymet fra Papaya

Papaya er ikke bare en frugt. Ekstraheret fra den modne grønne papaya, eller "pawpaw", er et enzym kaldet papain. Papain bruges verden over til at lave brød, ost eller alkohol. Det bruges også som en alternativ behandling til forskellige sundhedstilstande, der strækker fra smerter til fordøjelsesvanskeligheder. At ekstrahere papain tager præcision.

Ting Du Har Brug For

• Umoden grøn papaya
• Utility kniv med rustfrit raserblad
• Rustfri ske
• Ovn-sikker skål eller tallerken
• Vakuumovn
• Plastbeholder med låg
• Frischholdt film

Instruktioner

1. Trin 1: Vent til en dag med høj luftfugtighed. Lav luftfugtighed vil begrænse flyden af papain latex.
2. Trin 2: Lav en snit ikke dybere end 2 mm langs siden af en grøn papaya, der er lige ved at modne fuldt ud, fra toppen til bunden. Undgå at skære ind i kødet af papayaen; skær kun skallen.
3. Trin 3: Hold papayaen over din plastbeholder i fem til 10 minutter for at samle latexen, uden at presse frugten, hvilket vil få juicen til at falde også.
4. Trin 4: Sæt din ovn til mellem 35 til 40 grader Celsius (95 til 104 Fahrenheit) og placer din samlingsskål eller tallerken inde. Luk døren.
5. Trin 5: Lad papain-ekstraktet stå i ovnen i ca. fem timer, indtil det synligt er tørt.
6. Trin 6: Fjern skålen eller tallerken fra ovnen og brug en ren, rustfri ske til at skrabe papainen ind i en plastbeholder udkledet med frischholdt film.
7. Trin 7: Placer et låg fast over plastbeholderen for et lufttæt segl, og lad papainen tørre i yderligere nogle timer i en skyggefuld placering.