Vitamin B12: Fordele, kilder og betydning for sundheden

En af de otte B-vitaminer, er vitamin B12 et essentielt vandopløseligt vitamin for mennesker og dyr lige. Kun produceret af bakterier, skal både dyr og mennesker få denne vitamin fra fødevarer eller kosttilskud, da den ikke kan produceres naturligt af kroppen.

Hvordan Vitamin B12 hjælper din krop

Involveret i stofskiftet af hver celle, fungerer vitamin B12 primært som en regulator for normal hjerne- og nervesystemfunktion samt i dannelsen af blod.

Kilder til Vitamin B12

Da hverken mennesker eller dyr kan producere vitamin B12 naturligt, skal vi få denne vitamin fra eksterne kilder.

Dyr modtager deres nødvendige B12 ved at forbruge bakterier, som er den eneste organism, der kan producere det naturligt. Mens nogle plantefødevarer indeholder vitamin B12, har forskning konkluderet, at disse ikke er levedygtige kilder for mennesker. Mennesker skal få deres nødvendige B12 fra kød (især lever og skaldyr), mejeriprodukter og æg. Mens æg betragtes som en god kilde til B12, vær opmærksom på deres evne til også at blokere absorptionen af B12.

Andre kilder til B12 inkluderer at spise fødevarer beriget med denne vitamin. Visse sojaprodukter, morgenmadscerealer, teksturerede vegetabiliske proteiner og gist-ekstrakt kan være beriget med vitamin B12.

Vitamin B12 Kosttilskud

Ernæringsfysiologer anbefaler, at veganere og vegetarianer supplerer deres kost med vitamin B12, da de ikke forbruger nok naturligt gennem deres kost.

Typer af vitamin B12 kosttilskud inkluderer piller, væske, striber, næsespraye og injektioner. At blive injiceret med det nødvendige beløb B12 anses for at være det bedste kosttilskud i forhold til absorption af kroppen.

Anbefalet dagligt B12 indtag

Studier har konkluderet, at mængden af vitamin B12, der kræves for enhver over 15 år, er 2-3 mikrogram om dagen.

Interessante Vitamin B12 Fakta

• Vitamin B12 er den mest strukturelt komplicerede vitamin.
• Opdagelsen af B12 skete på grund af dets forhold til sygdommen perniciøs anæmi.
• Mens mangel på denne vitamin er sjælden, kan det forårsage alvorlige og uomvendelige skader, især til hjernen og nervesystemet.
• Lidt lavere end normale niveauer af B12 kan føre til træthed, depression og dårlig hukommelse. Desuden kan det forårsage symptomer af mani og psykose.
• Vitamin B12 regenererer folat i kroppen.
• B12 består af en samling kobolt- og corrins-ringe molekyler.