Grattskærne: Næringsspecifikke fordele og sundhedsmæssige fordele

Grattskærne er en let snack fuld af energi og sundhedsfordele. Man kan ikke stole på græskærne som eneste næring kilde, men man kan forvente at få et boost i energi og immunitet fra dem. Bedst af alt er græskærne søde nødder, der er nemme at riste eller bruge i en række retter, når man laver mad.

Næringsværdi

Grattskærne er næringstyngede nødder. De indeholder store mængder spormineraler som magnesium, mangan og fosfor, som er vigtige for hjernens sundhed og udvikling. Græskærne er også gode kilder til jern, kobber, zink og protein. En portion græskærne består af en fjerdedel kop. Den anbefalede daglige værdi, du får fra græskærne, består af 46,1 procent magnesium, 16,9 procent protein og 17,1 procent zink. De vil også give dig 28,7 procent af dit daglige jernkrav.

Lavere cholesterol

Planter indeholder phytosteroler, som lipider lignende cholesterol. Græskærne er høje i phytosteroler, indeholdende mere end 265 mg per 100 g af kærnerne. Græskærne ligner solrosfrø i denne kategori og er højere end valnødder og paranødder, men ikke så høje i phytosteroler som sesamfrø.

Anti-inflammatoriske egenskaber

Nye studier antyder, at græskærne kan hjælpe dem, der lider af artritis eller andre kroniske tilstande, hvor inflammation er et problem. Dyreforsøg udført af Jayaprakasam, Seeram og Nair viser, at græskærne havde en lignende anti-inflammatorisk effekt som indomethacin, et ikke-steroidal anti-inflammatorisk medicin. Ikke alene tilbød græskærne en lignende smertereduktion, men de havde ikke de adverse bivirkninger, som medicin har, herunder beskadigede fedter, der omgiver leddene. Disse bivirkninger kan faktisk forøge artritisk degeneration; derfor er græskærne en tiltrækkelig alternative.

Knoglesundhed

Zinkrige fødevarer som græskærne hjælper med at forbedre knogletæthed, især hos mænd. Mens osteoporose er ekstremt udbredt hos ældre kvinder, sker næsten 30 procent af alle hoftebrud hos mænd. Knoglesundhed kræver mere end bare tilstrækkelige calciumforsyninger. The American Journal of Clinical Nutrition rapporterede, at lave zinkniveauer var relateret til hofte- og rygraddegeneration.

Forbedring af sundhedstilstande

Ud over de andre fordele af græskærne kan mænd forbedre prostatasundheden og reducere effekterne af en forstoret prostata. De, der er depressive, kan have gavn af mineralerne i græskærne, der fremmer hjernesundhed og funktion. De kan også hjælpe med at forhindre nyresten. Nogle kulturer bruger græskærne til at hjælpe med at behandle tærmere og parasitter.

Tilberedning af græskærne

Den mest populære måde at spise græskærne på er at riste dem. Læs mærkaterne på enhver græskærne, du køber i supermarkedet, for at sikre, at de ikke er høje i salt. Hvis du rister dine egne græskærne, brug et minimal mængde olie og salt. Du kan også bruge unsaltede kærner i salater eller hjemmelavet brød.