Kokosolie: Afsløring af sandheden om dens sundhedseffekter

Kokosolie kommer fra frisk kokoskød og har altid været den primære kilde til olie i tropikkerne. Den har en let kokossmag og aroma sammen med unikke og sundhedsfremmende kvaliteter, der er forskellige fra enhver anden kostolie. Dog har dens faste, hvide udseende og det faktum, at det er et mættet fedt, været misforstået, hvilket har fået folk til at antage, at kokosolie vil hæve kolesterol eller bidrage til hjertesygdom. Men i virkeligheden er det modsatte sandt. Kokosolie er faktisk god for hjertet.

Misforståelser

Det meste af misinformationen om kokosolie opstod af økonomiske årsager snarere end sundhedsmæssige årsager. Under indflydelse af vegetabilsk olieindustrien (som omfatter de inlandske industrielle giganter soja og majs, og mange andre) lægger FDA mættede fedter sammen med Trans Fedtsyrer (TFAs), som har mange negative helseegenskaber. Dog er dette to separate problemer. Transfedter er ustabile og bidrager til hjertesygdom. Videnskabsmænd og ernæringsfysiologer ved, at der er gode mættede fedter og dårlige, og erkender, at fedtindholdet i kokosolie er sundt og wholesome i kosten.

Egenskaber

Kokosolie har en række unikke egenskaber:

• Det er en farveløs væske over 76°F (24°C) og solidificerer ved temperaturer under det. I modsætning til mange kogeoilier er kokosolie langsom at oxidere og kan vare op til to år uden at blive rancid. Det er en fremragende kogende eller friturerende olie, fordi det er meget varmestabilt.
• De fleste vegetabiliske fedter er langkædede fedtsyrer (LCFA). De fleste af fedtsyrerne i kokosolie er medium-kædede fedtsyrer (MCFA). Størrelsen på fedtsyrerne er vigtig. MCFAs fordøjes i maven og optages af leveren, hvor de omdannes til hurtig energi.
• Fordi det let metaboliseres og bruges med det samme, er kokosolie usandsynlig at blive opbevaret i kroppen og forårsage vægtøgning.
• I modsætning til LCFA'er hæver MCFAs ikke kolesterol, eller bidrager til atherosclerosis eller hjertesygdom.

Fordele

MCFA'er i kokosolie metaboliserer hurtigt og effektivt, og virker som et kulhydrat til at booste utholdenhed og give øjeblikkelig energi til atleter, slankefolk, dem med kompromitterede immunsystemer og personer, der har svært ved at fordøje fedt.

Andre anvendelser

Ud over ernæringsovervejelser er kokosolie rygtet at have talrige helbredende egenskaber, og den bruges i traditionel medicin til en bred vifte af tilstande:

• Kokosolie holder blodplater fra at klæbe sammen og forårsage blodpropper, og den kan sænke risici for atherosclerosis (forstoppelse af artierer) og arteriøsklerose (forhærdning af artierer).
• Den indeholder en antimikrobiell komponent, laurinsyre, som hjælper med at forhindre svamp-, virus- og bakterielle infektioner.
• Kokosolie er et naturligt antioxidans. Det beskytter kroppen mod friradikalskade og forhindrer for tidlig aldring og degenerative sygdomme.
• Kokosolie er populær i hudplejeprodukter for sine fugtighedsgivende egenskaber. Da det er et antioxidans siges det at forhindre for tidlig aldring. Det er også antimikrobielt, så det er nyttigt ved hudinfektioner og forbedrer helingstid på blå mærker. degenerative sygdomme.
• Kokosolie er traditionelt anvendt som hårolie for at gøre hår stærkere, mere glansfuldt og beskytte det mod ultraviolett skade. Det er en fremragende balsam til tør hovedbund, og tørt eller skadet hår.

Potentiale

Traditionelle tropiske mediciner har længe gjort brug af kokosolies evne til at bekæmpe bakterier og virusser. En 2009-studie ved Zheijang University i Kina bekræftede disse resultater. De opdagede, at en derivat af kokosolie kan bruges som et fødevareskonserveringsmiddel. Det holder ikke kun maden frisk, men forhindrer også væksten af almindelige bakterier. Som et resultat af denne forskning kan vi måske se mere kokosolie i fødevarer i fremtiden.