Glutathion-kilder: Naturlig produktion og kostmæssige forbedringer

Glutathion er en type antioxidans, der hjælper kroppen med at fjerne gifter. Det produceres i vitale organer som lever og nyre, samt i gastrointestinaltrakt. Glutathion-produktionen kan falde, når en person ældes, eller hvis personen udsættes for sygdom. For at forsyne kroppen med det glutathion, den har brug for, er der flere kilder, der kan udnyttes.

Fakta

Glutathion er et antioxidans, der naturligt skabes i cellerne. Dens funktion er at neutralisere de frie radikaler, der kan forårsages af forurening og gifter. Udover sine afløftningsegenskaber styrker glutathion immunsystemet ved at styrke cellernes mitokondrier. Det sikrer også, at vitaminer C og E opretholdes i deres aktive former, og at skaden forårsaget af oxidation kompenseres. Glutathion-niveauer kan udtømmes, når leveren er skadet. Nogle mediciner, der er foreskrevet til at bekæmpe kræft og HIV, kan også mindske mængden af glutathion i ens krop.

Mariendistel

Mariendistel, som er en type urt, der er beslægtet med den almindelige marguerite, er kendt for at være en kilde til silymarin. Denne forbindelse har evnen til at forhindre leveren i at løbe tør for glutathion. Silymarin virker ved at beskytte leveren mod skader forårsaget af forskellige gifter, såsom amanita-toxin og galactosamin. Mariendistel hjælper med at forsyne kroppen med det glutathion, den har brug for, ved at sikre korrekte produktionsniveauer.

Æg

Æg, som indeholder store mængder aminosyrer, anses for at være en af de bedste kilder til glutathion. Dog kan det miste nogaf af sin styrke, når æggene er opbevaret i længere perioder. Derfor bør æg spises friske for at maksimere mængden af glutathion i dem. Desuden indeholder mad, der spises rå, de mest betydningsfulde mængder glutathion. Varmebaserede processer som kogning og pasteurisering tenderer at mindske dets koncentration i fødevarer.

Grøntsager

Glutathion kan findes i en række grøntsager. En af de rigeste, når det gælder dette antioxidans, er asparges. I 1992 udførte National Cancer Institute forskning, der antydede, at denne grøntsag indeholder de højeste mængder glutathion blandt frugter og grøntsager. Andre typer vegetation, der indeholder glutathion, inkluderer kartofler, gulerødder, løg og broccoli.

Gurkemeje

Gurkemeje er en type krydderi, der populært bruges som smags- og farvestof i mad. Længe kendt for sine medicinske egenskaber, bruges det til at behandle inflammation samt sygdomme i fordøjelsessystemet og lever. Faktisk daterer dets brug flere århundreder tilbage, så langt som tidlig kinesisk medicin. Det, der gør gurkemeje til en effektiv kilde til glutathion, er dets indhold af curcumin, en type antioxidans, der forhindrer proliferationen af frie radikaler. Ved at beskytte leveren er gurkemeje i stand til at stabilisere mængderne af glutathion i kroppen.