Spormineraler: Definition, betydelse & kostkilder

Spormineraler kræves af kroppen for at fungere korrekt, men kun minute mængder er nødvendige for sundhed. Ekscessive mængder af spormineraler kan endda forårsage skadelige effekter, bemærker University of Delaware Cooperative Extension (UDCE). Dyr kræver også spormineraler for optimal sundhed. For mennesker, der spiser en sund, balanceret kost, er det sandsynligt, at de får alle de spormineraler, de har brug for, uden supplementering. Hos dyr er supplementering nogle gange nødvendig for at tilbyde plantædere som kvæg og heste optimal sundhed.

Typer

To typer kostmineraler findes: makromineraler og spormineraler. De adskilles af mængden, kroppen kræver for at fungere korrekt. Macro, der betyder "stor" eller "stor", identificerer næringsstoffer, kroppen kræver i store mængder, ofte hundrede milligram dagligt. Begrebet "spor" betyder en lille mængde, og denne kategori af mineraler kræves i daglige doser så lidt som 0,02 mg.

Eksempler

Jern og zink er to velkendte spormineraler, og de er også de to, din krop kræver mest af, sammenlignet med andre spormineraler. Den anbefalede daglige indtag af jern er 10 til 18 mg for voksne, mens den anbefalede indtag af zink er 15 mg dagligt. Dette er stadig en lille – spor – mængde, sammenlignet med den anbefalede indtag af andre mineraler (kendte som makromineraler) som kalcium, som er 800 til 1.200 mg, ifølge UDCE. Andre spormineraler inkluderer fluorid, kobber og mangan, med anbefalede daglige indtag mellem 1,5 og 5 mg. Menneskeskroppen kræver mindre end 1 mg om dagen af spormineralerne selenium, jod, krom og molybden.

Kilder

Fuldkornsprodukter er en fremragende kilde til flere spormineraler, herunder magnesium, molybden, jern og selenium. Kødprodukter leverer krom, selenium og kobber. Udover manuelt fluorideret vand kan fluorid findes i frugter fra havet og grønne bladgrøntsager. Nødder indeholder mangan og kobber, mens oksekød, indmad og østers er fremragende kilder til jern.

Fordel

Både zink og jern bidrager til vækst: jern i form af blodcelle-dannelse og zink i form af knoglevækst. Kobber hjælper kroppen med at bruge jern og muliggør andre cellefunktioner, såsom evnen til at bruge den energi, der er gemt i fedt. Dyreforslag antyder et link mellem kræftforebyggelse og selenium, bemærker UDCE, men humanstudier er uafgørende på området.

Jod er essentielt for skjoldbruskkirtelhormonproduktion, som påvirker stofskifte, vækst og reproduktiv funktion. Mangan hjælper kroppen med at udnytte energien i kulhydrater, ligesom krom. Molybden assisterer kroppen i at behandle de andre spormineraler.

Overvejelser

Mens sunde, balancerede diæter generelt indeholder adequate spormineraler, rapporterer en studie af U.S. Department of Agriculture (USDA), at dem, der følger vegetariske diæter, kan mangle essentielle spormineraler. Vegetarere er mindre i stand til at optage kostjern og zink end deres kødspisende modstykker. Langsigtede effekter af dette er uafgørende per 2010, men USDA foreslår overvågning af vegetariske kvinder i frugtbar alder og børn især for at sikre optimale mængder af spormineraler i blodet.

Ekscessive mængder af ethvert spormineral kan føre til negative sundhedseffekter, selvom dette sjældent forårsages af kostindtag alene, undtagen hos personer med andre sundhedsmæssige problemer, ifølge Merck Manual. Kobbertoksicitet kan føre til Wilsons sygdom. Jod i ekscessive mængder kan føre til hypo- eller hyperthyreose, og ekscessivt jern kan forårsage diabetes mellitus. Overdoser af selenium kan føre til hårtab og kvalme, mens zink kan forringe immunitet i ekscessive mængder.