Monolaurin-rige fødevarer: Naturlige kilder & fordele

Ifølge Journal of Bacteriology kan monolaurin, også kaldet monoglycerid af laurinsyre og glycerolmonolaurat, dræbe mange forskellige typer farlige mikrober. Denne substans produceres via esterificering af laurinsyre, enten gennem kunstige processer eller i menneskekroppen, efter at laurinsyre er indtaget. Få fødevarer indeholder naturligt monolaurin eller laurinsyre, men det tilføjes nogle for at hjælpe med at stabilisere dem.

Modermælk

Menneskemælk er ikke en almindelig mad for voksne, men dets monolaurininhold spiller en betydelig rolle i immunudviklingen af spædbarn. Under perioden, hvor spædbarn er afhængige af modermælk til næring, hjælper monolaurin med at beskytte dem, mens deres immunsystemer forbedres. Denne substans har vist sig at være effektiv mod bakterier og mod lipid-omsluttede virus. Spædbarn på formel-mælk kan have gavn af monolaurin-supplementer til at erstatte denne naturlige mad.

Kokosolie

Laurinsyre, en substans, som menneskekroppen let omdanner til monolaurin, er naturligt tilstedeværende i kokosolie. Desværre er den også let ødelagt af de mest almindelige oliebearbejdningsmetoder. Ifølge Center for Research on Lauric Oils indeholder kun kokosolie og produkter, der ikke er bearbejdet med hexan, passende mængder laurinsyre.

Hytteost

Monolaurins antimikrobielle egenskaber gør det til et fremragende tilsætningsstof til hytteost og andre fødevarer, der nemt forgår. Ifølge Food Research International resulterer tilføjelse af monolaurin til endda forurenet hytteost i hæmmet bakterie-, skimmel- og gistvækst. Monolaurin er ikke tilstedeværende i alle hytteost-mærker. Forbrugere bør kontakte producenter for at finde ud af, om denne fedtsyre er tilstedeværende i deres yndlingsmærke.