Hvorfor citronsyre anvendt som antioxidant

Citronsyre indeholder en betydelig mængde af C-vitamin - en potent antioxidant også kendt som ascorbinsyre - som beskytter mod frie radikaler og producerer kollagen til at opretholde blodkar struktur og helbrede sår? . Fakta

Antioxidanter beskytter imod , og i nogle tilfælde omvendt , skader ilt . Citronsyre forsinker oxidation , ligesom når citronsaft forhindrer et snit æble fra at dreje brun.

Kilder

Antioxidanter fra citronsyre kan komme fra limefrugter, citroner , appelsiner og andre citrusfrugter. Den amerikanske Diætetiske Association siger en kost rig på fuldkorn , grøntsager og nødder indeholder alle de antioxidanter , du har brug for.

Overvejelser

Citronsyre , en rig kilde C-vitamin, kan bidrage til et sundt immunsystem . Imidlertid eksisterer kontrovers over potentielle toksicitet af C-vitamin, som meget høje doser kan forårsage nyreproblemer.
Historie

Citronsyre rolle som en magtfuld næringsrige fødevarer og antioxidant går flere århundreder tilbage til, når britiske søfolk opdagede limefrugter forhindrede dem i at udvikle skørbug på langfart .
betydning

frugtsaft, herunder dem, der indeholder citronsyre , spiller en vigtig rolle i at forsinke indtræden af ​​Alzheimers sygdom, ifølge en undersøgelse af ældre mennesker i Seattle , der blev offentliggjort i "The American Journal of Medicine " i 2006.
hoteltilbud