DIY højt protein pulver: En omkostningseffektiv guide

Proteinpulver er en god måde at øge det samlede proteinindtag på, og pulvret blandes let i smoothies og shakes. Kommercielt producerede proteinpulvere er tilgængelige i en bred vifte af koncentrationer og smagsvarianter, men de er også ofte meget dyre. Proteinpulver er typisk lavet af whey, som er den laktobase væske del af tyknet mælk, normalt et biprodukt af yoghurt- eller ostefremstilling. Selvom det er noget tids krævende, er det ret simpelt og omkostningseffektivt at lave pulveret whey protein hjemme.

Ting du har brug for

• 1 liter al-naturlig yoghurt
• Ostetørklæde
• Hælderstativ
• Stor skål
• Kogekande
• Træske
• Bageplade
• Bagepapir eller voks papir
• Mørtel og stampestok, kaffemøller eller madbehandler
• Opbevaringsbeholder med tæt lukke

Instruktioner

1. Trin 1: Klæd hælderstativet ud med flere lag ostetørklæde, og placer hælderstativet inde i den store skål. Hæld den al-naturlige yoghurt inde i hælderstativet, og placer yoghurt, hælderstativ og skål inde i køleskabet over nat.
2. Trin 2: Der vil være en fast del (yoghurt ost) og en væske del (whey) i hælderstativet og skålen næste morgen. Fjern whey fra skålen, hæld det i kogekanden og placer det på komfuret.
3. Trin 3: Lad whey koge, rør ofte med træsken. Reducer varmen og lad whey simre, indtil det bliver gylden brun i farve, hvilket kan tage flere timer afhængigt af mængden af whey.
4. Trin 4: Klæd bagepladen ud med bagepapir eller voks papir, og hæld det fortækkede whey forsigtigt på bagepladen. Lad det afkøle og stive helt, hvilket vil tage ca. en time.
5. Trin 5: Knus det hårdede whey i små stykker, ikke større end 5 cm. Lad disse stykker tørre ved stuetemperatur i flere uger. Stykkerne vil blive lysere i farve, mens de tørrer.
6. Trin 6: Mal det tørrede whey til et fint pulver, ved hjælp af enten mørtel og stampestok, kaffemøllen eller madbehandleren. En kombination af flere af disse malmetoder kan bruges for at opnå den korrekte proteinpulver konsistens. Hæld whey pulveret i beholderen, erstat laget og opbevar i et køligt, tørt sted.