Alfa-lipøresyre: Naturlige kilder og fordele

Hvad er alfa-lipøresyre?

Alfa-lipøresyre, også kendt som thioktisk syre, er en naturligt forekommende kemisk forbindelse, der udfører vigtige funktioner i kroppens stofskifte. Den produceres naturligt i kroppen i små mængder og forekommer også hos andre pattedyr samt en række planter. I de seneste år har der været interesse for mulige medicinske anvendelser af lipøresyre som kosttilskud.

Anvendelser af alfa-lipøresyre

Alfa-lipøresyre blev anerkendt i 1980'erne som en antioxidant, en kemisk stof, der kan binde skadelige iltarter i kroppen. Desuden ser det ud til, at alfa-lipøresyre hjælper andre antioxidanter ved at regenerere dem. Alfa-lipøresyre er blevet foreslået eller undersøgt som behandling mod en række helbredstilstande, herunder diabetes, leverlidelser og neuropati. Der har også været interesse for at bruge lipøresyre-tilskud til at hjælpe sygdomme forbundet med alderdom, herunder Parkinsons og Alzheimers. Der findes en række fødevarer, der leverer naturlige kilder til lipøresyre, men niveauerne er generelt meget lave. Af denne grund leveres lipøresyre til medicinske formål generelt i pilleform ved brug af kunstigt syntetiseret lipøresyre.

Kilder: Kød

Rødt kød, og især indmad som hjerte, lever og nyrer, er en kilde til alfa-lipøresyre. Niveauerne ligger omkring 1–3 mikrogram per gram tørvægt. Disse kilder ville naturligvis være fravalgte for vegetarer, men andre kan overveje, at tilføjelse af sådanne fødevarer til kosten kan være dobbelt fordelagtigt, da de også indeholder andre næringsstoffer, herunder B-vitaminer og jern.

Kilder: Grøntsager og korn

Grønne grøntsager som spinat, broccoli, Rosenkål og ærter har vist at indeholde noget lipøresyre. Indholdet i disse fødevarer ligger omkring et halvt mikrogram per gram tørvægt. Tomater er en anden grøntsagskilde. Risbrad leverer også lipøresyre. Risbrad er den brune ydre huls af ris og udover at bære denne specifikke antioxidant er det en god kilde til vitamin E og fiber.

Kilder: Gær

Bryggerigær og gærekstrakt indeholder begge lipøresyre. Bryggerigær er en specifik gærstamme (Saccharomyces cerevisiae), der normalt bruges til ølbrygning. Da bryggerigær dog også er en god kilde til nogle B-vitaminer samt sporelementet krom, dyrkes og sælges det som kosttilskud. Gærekstrakt er en præparation fremstillet ved udtrækning af indholdet af gærceller. Den populære brittiske pålæg Marmite er et gærekstrakt.