Tips om brug af Xanthan Gum

Xanthangummi er en majsbaseret fermenteret produkt, der kan købes i flydende eller pulverform . Det fungerer som et fortykningsmiddel eller tilføjer volumen for de fleste fødevarer. Xanthangummi er højt værdsat til brug i glutenfri madlavning og bagning. Produkter, der anvender Xanthan Gum

xanthangummi kan findes i sådanne fødevarer som is , fedtfattig salatdressing , wienerbrød fyldning og endda kattefoder at hjælpe med at stabilisere produktet. Xanthangummi kan findes på ethvert helsekostforretning i pulverform, samt online butikker. Det tilføjes til mel glutenfri hvede til at styrke dejen for at give en bedre fornemmelse i munden. Xanthangummi blander nemt og påvirker ikke farve eller smag af det endelige produkt .
Tips

Når du bruger xanthangummi til at bage med glutenfri mel , brug lige mængder af xanthangummi og mel . Hvis der bruges for meget xanthangummi , vil dejen blive våde og ikke bage ordentligt. Når slutproduktet er endelig bages, vil dejen være tunge og tykke. Xanthangummi kan også anvendes som en gelatine ved anvendelse af halvdelen af ​​mængden af ​​xanthangummi gelatine , dvs en teskefuld af xanthangummi til to teskefulde gelatine. Xanthangummi har den ekstra fordel af at være i stand til at opløse i varmt eller koldt vand .

Advarsler

Xanthangummi er godt for alle, der er allergiske over for gluten , men der er en ulempe ; hvis den person er allergisk over for majs , ville det være bedst at undgå xanthangummi , da det er et derivat af majs. En allergisk person kan opleve irriteret lunger eller betændelse inde i næsen eller halsen .
Hoteltilbud