Abrikokerner: Fordele, risici & håndtering af bitter smag

Abrikokerner er en god kilde til vitamin B17, også kendt som amygdalin. Dette vitamin er kendt for at beskytte celler mod kræft, derfor kan abrikokerne være et vigtigt supplement i en sund kost. I 2006 rådgav Food Standards Agency, at der var en mulighed for, at kerner kunne producere små mængder giftig cyanid ved forbrug, derfor anbefaler de maksimalt 2 abrikokerner om dagen. Desværre har amygdalin en meget bitter smag, så forsøg ikke at spise kernerne hele eller uden anden mad og drik, der kan neutralisere smagen.

Ting, du har brug for

• 2 abrikokerner
• Kvemølle eller nøddemølle
• Æblejuice, smoothie eller milkshake
• Suppe eller salat
• Ske

Instruktioner

I en drik

1. Mal abrikokernerne med en kvemølle eller nøddemølle, indtil du har en fin konsistens. Mal en ad gangen, så du ikke stopper møllen.

2. Strø pulveret i et glas æblejuice, en smoothie eller en milkshake og rør om. Den anbefalede mængde per dag er to kerner, derfor strø ikke mere end pulveret lavet af to kerner.

3. Drik juicen, mens de malede kerner er opsvævet i væsken.

Med mad

4. Mal abrikokernerne.

5. Strø de malede kerner over en salat, morgenmad eller i en suppe.

6. Tyg kernerne med en mundfuld rosiner eller jordnødder, hvis du ikke er hjemme og i stand til at forberede et ret at strø dem over.