Soforbrug: Risici, fordele & hvad videnskaben siger

Soya: Sundhedsværdi vs. risici

Ifølge Mayo Clinic er soya en subtropisk plante, der er blevet dyrket i mindst 5.000 år. Soya er blevet brugt som erstatning for kød, som et protein-tilskud og som kvindelig hormon-stimulans. Det sagt, findes der nogle modstridende rapporter, der mener, at soya er meget mere farlig end gavnlig. Begge sider af argumentet kræver yderligere studier, før et klart udgangspunkt virkelig er nået.

Baby-udvikling

Opkomsten af soya-baserede babymælker har fået kritikere af soya-forbrug til at kalde mælken "forebyggelsespiller til babyer." Soya indeholder stoffer kaldet fytøstrogener, der handler som hormonet østrogen. Studier udført på rotter af Dr. Claude Harris viste forsinket pubertet hos udviklende han-rotter, som kan forudsige lignende årsager hos mennesker.

Lignende resultater i en studie af vegetariske mødre (som tenderer til at forbruge mere soya) antyder, at disse fytøstrogener kan forårsage ændret udvikling. Hvis dette er tilfældet, ville det være især problematisk, hvis det påvirker den "testosteron-bølge", der typisk forekommer hos drenge i de første måneder af udvikling, som sætter i gang de mandlige egenskaber, der vil udtrykkes mentalt og fysisk efter puberteten.

Skjoldbruskirtel-problemer

Fødevarer, der anses at undertrykke din skjoldbruskirtels aktivitet, kaldes goitrogene fødevarer. Disse fødevarer begrænser din skjoldbruskirtels evne til at behandle jod, som er nødvendigt for at den fungerer korrekt. Ifølge to italienske studier af Drs. Romboli og Avanzi er soya en af de mest kraftfulde goitrogene fødevarer, og hvis du har en over- eller underaktiv skjoldbruskirtel, kan soya majeure påvirke dine hormonniveauer. Det kan føre til vægttilvækst, uregelmæssig kropstemperatur og koncentrationsproblemer.

Fytøstrogener

Fytøstrogener i mad er ikke bare et problem for spædbørn, da en ubalance i hormoner kan føre til problemer i enhver alder. Et overflod af østrogen hos kvinder kan føre til brystkræft, livmoder-myomer og ufrugtbarhed. Hos mænd kan for meget østrogen føre til impotens, træthed og udvikling af kvindelige egenskaber. Disse problemer kan kun opstå, hvis mængden af soya er ekscessiv, men for vegetarer eller andre, der forbruger soya som en af deres primære fødevarer, kan disse konsekvenser opstå.

Fordøjelsesproblemer

Soya indeholder stoffer, der blokerer fordøjelses-enzymet trypsin, som bruges til at fordøje proteiner i maven. For meget soya-indtag kan føre til en uevne til ordentligt at fordøje proteiner. Dette kan føre til en forstyrret mave og problemer med bukspyttkirtlen. Soya mister denne anti-fordøjelses-egenskab, når det er blevet fermenteret, som nogle sojaprodukter – miso, tempeh og natto – har været.

Vitamin- og mineral-indtag

Soya antages at øge kroppens behov for at indtage visse vitaminer, herunder vitaminer B12 og D. En 1982-studie på spædbørn af sorte hebræere viste, at spædbørn, der blev givet en fordunnet soya-mælk-indtag, var vitamin B12-mangelbehæftede, og at deres forældre var ekstremt vitamin B12-anæmiske. Ifølge blogger Food Renegade indeholder soya fytater, som hæmmer visse enzymer, der tillader kroppen at bryde mineraler ned i kroppen. Mineraler, som dette problem inkluderer, er: calcium, kobber, magnesium og jern. Hvis disse mineraler ikke kan brydes ned ordentligt, kan problemer relateret til mineralmangel – som dwarfvækst – opstå.