Rå kost-guide: Fordele, planlægning og kom i gang

Rå kost-diæt – en livsstilsændring

Rå føde-diæten er en tendens, der revolutionerer sundheden for mange, der antager det, som Jackie Adams for CNN afslører i hendes artikel, der dokumenterer en kvinde, der tabte mere end halvdelen af hendes samlede vægt ved at skifte til rå. At vælge at gå rå er et personligt valg, en person skal træffe baseret på forskellige livsstilsfaktorer, men at gøre det faktiske skift til en rå diæt tager noget planlægning og disciplin – sammen med et lille smule køkken-rensning.

Du har brug for

• Rå føde

Instruktioner

1. Mød en ernæringsfysiolog. I Adams' artikel anbefaler registreret ernæringsfysiolog Andrea Giancoli, at de, der skifter til en fuldstændig rå kost, bør møde en ernæringsfysiolog for at udvikle en spiseplan, der tillader dem at få alle de nødvendige næringsstoffer. Hun siger, at dette er vigtigt, fordi rå-føde-entusiaster og veganere har en højere risiko for næringsstofmangel i jern, zink, vitamin B12 og omega-3 fedtsyrer, som findes i mange dyreprodukter og fisk.
2. Gør skiftet. Selvom rå-føde-entusiast og forfatter Angie Stokes påstår i Adams' artikel, at hun skiftede til rå føde grundlæggende over natten, anbefaler hun, at de, der vil gøre skiftet, gør det langsomt. Hun siger at begynde med at spise ca. 50 procent rå og 50 procent kogt til at starte med, og så bevæge sig derfra. Dog, hvis at gå cold turkey er mere din stil, fjern alle fødevaregrupper undtagen rå frugter, grøntsager, tang, spirer, spirerede frø, fuldkorn, bønner, tørrede frugter og nødder fra din kost.
3. Bevær ekstra næringsstoffer. En artikel om rå føde af WebMD giver American Dietetic Association's retningslinjer for rå-føde-entusiaster og vegetarere lige, når det gælder at spise en rå eller vegansk diæt og undgå næringsstofmangel. Nogle af anbefalingerne inkluderer at få dobbelt så meget jern som ikke-vegetarere fra fødevarer såsom mandler, bønner, cashewnødder og tofu. De anbefaler også at spise otte portioner om dagen af fødevarer rige i calcium såsom sojabønner, bok choy, hvidkål, figner og tempeh. For at få nok vitamin B12 anbefaler ADA at spise beriget sojamælk, morgenmadskorn og næringsegilde eller tage en vitamin. For at få nok omega-3'er foreslår ADA at tage et tilskud samt at spise valnødder, hørfrø, rapsolie og sojaolie.
4. Invester i en høj-effekt blender og en tørrer. Rå føde-diæten forbyder at koge nogen føde ved en temperatur højere end 46-48 grader Celsius. Fordi de fleste ovne ikke har en indstilling så lav, investerer mange rå-føde-entusiaster i tørrere til at lave en række rå-føde-opskrifter. Et andet almindeligt køkkenværktøj, der bruges af mange rå-føde-entusiaster, er en høj-effekt blender, der er i stand til at puree nødder til cremige, smør-lignende tekster.
5. Køb en rå-føde-kogebog. Rå føden sammensættes af mere end bare frugter og grøntsager. Rå-føde-opskrifter inkluderer alt fra rå lasagne til rå ostekager. At købe en kogebog vil give dig flere muligheder, fordi rå frugter, nødder og grøntsager kun rækker så langt på deres egen hånd.