Den ernæringsmæssige værdi af TVP

Textured vegetabilsk protein eller TVP for korte, er en kød alternativ lavet helt fra affedtet sojamel . Det er en fremragende erstatning for hakket oksekød i mange opskrifter , efter at den er kogt og tilsat aroma, og du kan gemme det længere end oksekød , fordi det kommer som regel i tørret form . Dette gør den ideel for vegetarer samt for sparsommelige shoppere og bulk fødevarer købere. Det er almindeligt forekommende i kommercielle vegetariske færdigpakkede fødevarer. Makronæringsstoffer og Fiber

En fjerdedel kop tør TVP , hvilket svarer til omkring 24 gram indeholder 80 kalorier , 12 gram protein , 3 gram sukker og 7 gram total kulhydrater. Den indeholder også 4 gram fibre , hvilket svarer til 16 procent af den amerikanske anbefalede daglige tilførsel af fiber.

Mineraler

A 1/4 kop servering af tørt TVP indeholder 594 mg kalium og næsten ingen natrium . Mens TVP ikke indeholder målbare mængder af vitaminer , det giver 8 procent af den amerikanske anbefalede daglige værdi af calcium , sammen med 15 procent af anbefalet jern , 18 procent af magnesium og 17 procent af fosfor.


Østrogen

TVP indeholder små mængder af hormonet østrogen i form af fytoøstrogener . Ifølge National Institutes of Health, er den mest udbredte planteøstrogener i sojaprodukter vist sig at forårsage reproduktive problemer i lab mus . Men det er endnu uvist, om mængden af ​​fytoøstrogener findes i TVP er høj nok til at være en bekymring. Folk har spist soja i Asien i tusinder af år uden tydelige bivirkninger.
Vifte af muligheder

Da TVP er et fremstillet fødevare produkt, og det er relativt let at fremstille, der er mindre ( og lejlighedsvis større) variationer i den ernæringsmæssige værdi af en bestemt TVP produkt. Oplysningerne her er nøjagtig for standard unflavored TVP granulat , men forskellige mærker af samme produkt variere en smule , og der er endda mere variation , når man ser ud over almindeligt TVP og ind aromatiseret kød erstatninger . Selv om disse produkter kan stadig TVP bygger , har de ofte ekstra fedt eller kulhydrater tilføjet. Tjek etiketter af eventuelle kommercielle produkter for detaljer om deres specifikke ernæringsmæssige oplysninger .
Kosten restriktioner

Da TVP udelukkende er fremstillet af soja , den er fri for animalske produkter og egnet til forbrug af vegetarer og veganere. Nogle kommercielle TVP -baserede fødevarer kan indeholde animalske produkter , men så læse etiketter omhyggeligt, hvis du undgår kød. Mennesker, der er allergiske over for soja , bør ikke indtage TVP , af indlysende grunde.
Hoteltilbud