Sukkers indflydelse på bakterievækst: Fra sårbehandling til immunpåvirkning

Sukker hæmmer bakterievækst eksternt (sår, konservering), men kan fremme det internt ved overforbrug.

Ekstern anvendelse (gunstig)

• Sårbehandling: Sukker/honning reducerer hævelse, forhindrer skørbue, fremmer vævsvækst, mindsker ar. Tidskendt middel.
• Konservering: Sukker binder vand → dehydrerer bakterier → fordrøjer fordærv.

Intern effekt (skadelig ved overforbrug)

• Immunsystem: Hvide blodlegemer bruger C-vitamin til at indtage bakterier. Sukker ligner C-vitamin kemisk og konkurrerer om indgang til celler → hæmmer immunforsvar.
• Mundsundhed: Orale bakterier omdanner sukker til syre → tandhule. Sukkers tørringseffekt virker ikke i vådt mundmiljø.

Konklusion

Sukker virker antimikrobiotisk ved at fjerne vand (vækstforudsætning). Men højt indtag kompromitterer immunforsvaret og fremmer bakterievækst i kroppen.