Liste over fødevarer højt i mælkesyre

Mælkesyre er en forbindelse, der findes i fødevarer, især mejeriprodukter. Naturlig fermentering danner mælkesyre. Den menneskelige krop producerer lactase for at behandle mælkesyre. Folk med lavere niveauer af lactaseproduktion kan have problemer med at fordøje mælkesyre og blive lactoseintolerante. Ud over mejeriprodukter indeholder en række andre fødevarer store mængder mælkesyre.

Mejeriprodukter

Mejeriprodukter, herunder mælk, ost og yoghurt, indeholder højt indhold af mælkesyre. Mælk indeholder nogle af de højeste niveauer af mælkesyre, med kondenseret mælk og inddampet mælk med højere niveauer. Ost varianter, herunder schweiziske, cheddar, amerikanske og blå alle indeholder højt indhold af mælkesyre. Andre mejeriprodukter med højt indhold af mælkesyre omfatter is, flødeost og creme.

Pickled Products

Mælkesyre hjælper med at forhindre fordærv i syltede varer. Du finder det ofte i ting som syltet oliven, løg og andre grøntsager. Mælkesyre er mest almindeligt forekommende i varer, der er i saltlage.

Brødprodukter

Melkesyre er en surdejssyre produceret i surdej gennem naturlig gæring. Den unikke smag af surdejbrød er et resultat af tilstedeværelsen af mælkesyre. Sourdough brød loafs, kiks, pandekager og endda cookies indeholder mælkesyre.

, , ] ]