Kan jeg spise den russiske salvie, der vokser i min have?

Botaniske historikere spekulerer på, at den forvirrende navngivne russiske salvie blev forankret med kulinarisk salvie på grund af sin skarpe duft. Selvom begge er fjerntliggende medlemmer af mintfamilien, kulinarisk salvie eller Salvia, hævder intet ægte slægtskab til russisk salvie eller Perovskia atriplicifolia. Endnu mere forvirrende, den asiatiske indfødte hagler ikke fra Rusland, men blev bragt til vestlig opmærksomhed af en russisk general. På grund af "salven" i sit kaldenavn spekulerer nogle gartnere på, om dets løv kan bruges som de kulinariske vismænd.

Beskrivelse

Ligner en lille busk fungerer russisk salvie godt som en grundplante eller i den bageste række af en blomstrende grænse. Den høje flerårige bærer flere lilla blomstrende spikes og sølvfarvet løv. Det begynder at blomstre i sensommeren. Den 3- til 5-fods lange plante tåler tørke og kalkholdige jordarter, men det kan indgå i haver, der kræver regelmæssig vanding, noterer Colorado State University Extension service. Den hårdføre plante trives i zone 3 til 9, eller alle undtagen de mest arktiske eller tropiske klimaer.

Edibility

Selvom russisk salvie ikke er grupperet med kulinariske vismænd, bruger nogle mennesker planten i fødevarer. Blomsterne er både spiselige og dekorative, hvilket gør dem til en mulig spiselig dekoration til salater og desserter. Brug ekstrem forsigtighed, når du introducerer planterne til kulinariske retter, og brug dem kun i små doser som garnishes. Pfag.org bedømmer brugen som en spiselig eller medicinsk plante som "meget mindre" sammenlignet med almindelig salvie, som det er så meget mere nyttigt med hensyn til spiselighed og medicinsk værdi.

Andre spiselige saler

Som salvie salvie har fælles salvie og andre Salvia familiemedlemmer en mindre brugbarhed som bærere af spiselige blomster. Endnu vigtigere, kulinariske salvie sorter bærer store mængder af spiselige blade, som sæson fyldning, kød, ost og eddike. Hele salvens blade kan endda være dybstegte som usædvanlige fritters. Culinary vismænd omfatter fælles salvie, lilla salvie, ananas salvie og clary salvie. Clary salvie besidder også en skånsom duft, der anvendes i parfume og potpourris. Sage planter praler ikke højde og langblomstrende lilla spikes af russiske planter, men de tilføjer sensorisk værdi for deres brede, farverige løv og skarp duft.

Alternativer

Hvis du leder efter en mere multifunktionelle plante, der minder om russisk salvie, overvej lavendel, kattekniv eller hyssop. Ifølge urteforfatteren Lesley Bremness er de tre urter høje, busklignende og bærer lavendel til dyb lilla blomster, afhængigt af cultivar. Lavendel og hyssop prale en dybere historie som spiselige og medicinske planter end den mere marginale russiske salvie gør. Lavendel blomster og blade er nyttige i te og som en gammeldags accent til kiks og kager. Hyssop blomster dekorere salater og infuse til helbredende te, mens deres blade er nyttige "gnider" for kød og ledsager til tranebær i frugtsalater. Catnip blade eller blomster er også traditionelt brugt i helbredende te, såvel som for deres mere berømte brug i katte legetøj.